金秋大闸蟹吃法有讲究秋
BY：Angie 2024-06-26 12:11:28 1695 ℃
金秋时节，很多人都会开始进补，好为寒冷的冬天储备热能积蓄，让自己能够健康、顺利的过冬，因此，饮食就成为人们的一大追求。在此，资深专家提醒，金秋可进补，但不要补得太过，否则不但没效果，反而会有反作用。同时，还深刻提醒了中老年人在秋季时吃蟹特别要注意以下四禁忌。
禁忌一、不要吃死蟹。死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等。
禁忌二、不要吃生蟹、醉蟹。大闸蟹生长在江河、湖底的泥沟里，并多以动物尸休为食，因此含有各各病原微生物。尤具是其体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒、白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹、醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪。
禁忌三、不要吃胃和内脏。大闸蟹并不是每个部位都能吃，食蟹前必须做到四清除。一清除蟹胃，即背壳前缘中央-块二角形的骨质小包。内有污沙：清除蟹肠，即由蟹胃通到蟹哜的一条黑线;三清除蟹心，蟹心呈六角形，在蟹的叶央，一块黑色膜衣下;四清除蟹腮，即长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵东西，又称“蟹百叶”。这四个部位既脏又无食用价值，乱嚼一气，容易引起食物中毒。
禁忌四、不要与浓茶、柿子、啤酒同食。浓茶、柿子等食物含有大量的鞣酸，与蛋白质结合，会凝聚形成“胃柿石症”，引发腹痛、呕吐;啤酒性寒，如果以啤酒送蟹，寒上加寒，容易引起腹泻，所以最好选黄酒或白酒等性温的酒类送蟹。
大闸蟹营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A及B族维生素等，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。
大闸蟹的营养价值_大闸蟹的功效与作用
大闸蟹的营养价值1.蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用；2.螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。大闸蟹的功效与作用1.蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用；2.螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。大
清蒸大闸蟹_清蒸大闸蟹的做法步骤
清蒸大闸蟹的做法步骤清蒸大闸蟹在秋天的时候吃是最舒服的，那么清蒸大闸蟹的做法步骤是什么呢？首先两手夹住螃蟹的两侧，将其刷洗干净，将螃蟹壳朝下放入盘中，以免蟹黄流出，盖上盖子大火焖煮。然后调酱汁：姜末，白醋，美味鲜酱油混合均匀备用。盖子在冒热气后再焖煮5分钟即可。或者大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时
大闸蟹的吃法秋季吃螃蟹的禁忌大闸蟹的正确的吃法大闸蟹的家常做法
一、大闸蟹的正确的吃法说道大闸蟹的吃法，很多人都会说很容易啊，不就是掰开蟹壳放嘴里嚼嚼，嚼不动的就吐掉，其实这是一种错误的吃法，大闸蟹中很多肉是不能吃的，下面就一起来看看如何做才是阳澄湖大闸蟹的正确的吃法吧。食材掰：掰蟹，分三步走，一掰尾盖、二掰蟹壳、三掰蟹身。力道一定要拿捏得刚刚好。重一点，难免会
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