大葱是日常生活中的一种常见的调味蔬菜,我国很早就有种植食用大葱的历史,大葱既可以炒菜熟吃也可以生吃,我国传统名菜北京烤鸭中,就有生大葱这一道配菜。一些北方的小伙伴大葱蘸酱直接吃,甚至还有一口大葱一口酒的吃法。
大葱可以生吃吗?
可以的。
大葱中含有挥发性物质叫做烯丙基硫醚,这种物质容易挥发,加热后会大量减少,生葱中含量最高,烯丙基硫醚能够刺激胃液分泌,有助于增进食欲。
大葱有辛辣味,来源于大蒜素,大蒜素有抑菌作用,对痢疾杆菌、伤寒杆菌繁殖,对葡萄球菌、肺炎球菌等有明显的抑制灭杀作用,对有益菌如干酪乳杆菌则无抑制作用。大蒜素还能降低胆固醇,保护刚脏,需要注意的是大蒜素的沸点是80-85℃,所以生吃大葱能更好的吸收利用大蒜素。
大蒜素还能刺激人体排毒发汗,促进人体内排出重金属铅,还能帮助淋巴细胞的激活增加,提高人体的免疫力,所以生吃大葱好处有很多。
所以大葱不仅可以生吃,生吃大葱对人体好处还不少。
那么生吃大葱的时候我们应该注意哪些问题呢?
![](/uploads/images/article/2022/07/0ea0ca67105378f92ebcd67d9b01db6e.jpg)
1、生吃的大葱一般来说是吃葱白部分,可以选择章丘大葱,它的口感偏甜,葱白长,比较软,一捏就扁了。这种大葱生吃味道比价好,不是特别辛辣。而做菜的大葱一般是铁杆葱,葱白较短适合做菜。
2、生吃的大葱一定要洗净,剥去外面一层葱皮,用凉开水多冲洗几遍,入口的生食一定要注意卫生。
3、大葱虽好不宜多吃,中医中有一种说法叫做“薰辛害目”,指的就是有辛味的食物会损伤眼睛,所以大葱食用过多可能会损伤眼睛,本身患有眼疾的人更是不宜食用过多的大葱。
4、流汗多的人不宜多吃大葱,因为大蒜素有帮助排汗的作用,所以本身体味较重,流汗多人不宜多吃大葱,会刺激汗腺分泌更多汗液。
5、大葱和蜂蜜不宜一起食用,因为蜂蜜中的各种酶会和大葱中的一些成分发生反应,而产生一些对人体有害的物质,进而导致腹泻和肠胃不适,所以大葱不宜与蜂蜜同食。
6、生吃大葱小心口气烦恼,吃完之后记得吃一片口香糖,以免引起周围人的“不适”。
大葱的选购技巧_大葱的存储
大葱的选购技巧油盐酱醋是生活中不可缺少的调味品,而大葱姜大蒜也是增鲜调味的重要食品,尤其是大葱,民间有句俗话说无葱不炒菜,虽然它不能当主菜,不过谁家炒菜都离不开它。现在正是大葱丰收的时节,秋季吃葱吃的就是一个新鲜。但如何挑选合适的大葱呢,今天小编给大家介绍下市面上大葱的区别现在市面上比较
大葱的营养价值_大葱具有的5大养生功效
一、大葱营养价值1.舒张血管大葱富含维生素C,有舒张小血管,促进血液循环的作用,可防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活,并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。2.降胆固醇大葱可降低坏胆固醇
大葱_大葱的功效与作用
大葱是什么大葱是葱的一种,有普通大葱、分葱、胡葱和楼葱四个类型。普通大葱耐寒抗热性好、适应性好,在我国种植范围较广,遍布南北各地。大葱为多年生草本植物,叶子圆筒形,中间空,脆弱易折,呈青色。在东亚国家以及各处华人地区中,葱常作为一种很普遍的香料调味品或蔬菜食用,在东方烹调中占有重要的角色。而在山东则
Hash:c82ad5047e49aa965ea7d5231eccfd445ebe88b0
标签:
大葱
【声明】本文由用户大叔18岁发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。