火锅的菜品有:
1、肉类:羊肉、鸡腿、鸡翅、里脊肉、火腿肠、鱼丸、牛肉丸、鸭翅、鸡块、鸡柳、鸡排、蟹柳、猪肉、牙签肉、培根肉等。
2、海鲜类:鱿鱼、鲜虾、海带、墨鱼仔等。
3、蔬菜类:玉米、空心菜、韭菜、青椒、生菜、西兰花、金针菇、蘑菇、洋葱、土豆、番薯、黄瓜等。
4、豆制品:薯粉豆干、干豆腐、豆腐等。
![麻辣烫1.jpg 麻辣烫1.jpg](/uploads/images/article/2022/10/4c20ebb678641fbf3197c15288d7d713.jpg)
火锅:
火锅,古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久,是一种老少皆宜的食物。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等,将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用,有些吃法还会蘸上调味料一起食用。
如今,随着科技的进步,烹饪技艺的发展,火锅品种也异彩纷呈,各具特色,依燃料而分有木炭火锅、煤气火锅、电火锅、酒精火锅等;就质地而论有锡制火锅、铝制火锅、不锈钢火锅、搪瓷火锅等;按结构来说有连体式火锅、分体式火锅、鸳鸯式火锅等;按烹饪风格来说,有汤卤火锅、清炖火锅、水煮火锅等。
![麻辣烫2.jpg 麻辣烫2.jpg](/uploads/images/article/2022/10/18994c5a5076cf18c583fa8638a65c72.jpg)
品种繁呈的火锅,为餐桌平添几分热闹的气氛。千里不同风,百里不同俗,我国的火锅花色纷呈,千锅百味,著名的如广东的海鲜火锅,涮的是海鲜之类,配料十分讲究,最讲究味道鲜美和吃的情趣,食而不腻,味美无穷;苏杭一带的菊花火锅,火锅汤汁为鸡汤
肉汤,并辅以肉、鱼、鸡等薄生片与菊花一起涮着吃,清香爽神,风味独特;云南的滇味火锅,特点是火锅中一定要放云腿,食时配以香菇、鱼肉等生料,鲜嫩香辣,饶有风味;重庆的毛肚火锅,具有原料多样、卤汤浓鲜、麻辣醇香之特点。
此外,北京的羊肉火锅、浙江的八生火锅、杭州的“三鲜火锅”、湖北的“野味火锅”、东北的“白肉火锅”、香港的“牛肉火锅”、上海的“什锦火锅”、山东的“羊汤火锅”等,也风味别具。重庆火锅从其渊源和历史上来说,分为两派,即纤夫拉船的水派火锅和马帮旱路的陆派火锅。
冬季吃火锅正当时 吃火锅别吃这些伤身菜品
冬季天气寒冷,这样的天气最适合吃火锅了,最惬意的事莫过于众亲友围坐,吃一顿热气腾腾的火锅。不过吃火锅也要多注意,要想健康吃火锅一些注意事项不得不知。吃火锅要注重食物多样,多选绿叶菜、红薯、土豆、豆制品、木耳、蘑菇等菜品,少吃下面几类菜品,这样才能让你健康吃火锅。这类菜品虽然口感好,但胆固醇含量却高得惊人,过多食用会增加心脑血管疾病风险。高脂血症、高胆固醇患者应避免食用,一般健康人群也要少吃。吃火锅时,锅底、蘸料中也含有不少盐,如果再食用加工肉制品,很容易造成钠盐摄入过量。所以这类菜最好买干制品。
宝宝吃火锅四类菜品慎吃
冬季是吃火锅的季节,很多宝宝会在家长的带动下也吃些火锅。北京中医药大学教授杜金行表示,出于对宝宝身体健康的考虑,有几类菜品是不适合给宝宝吃的。孩子的消化系统和身体各器官还没有发育好,摄入高胆固醇食物不利于孩子的器官发育。大人在吃火锅时摄入过多高胆固醇食物都会造成健康上的影响,更何况是孩子。因此,家长要多让孩子吃水果蔬菜,少吃各种动物内脏。
吃火锅别吃这些伤身菜品
不过吃火锅也要多注意,要想健康吃火锅一些注意事项不得不知。吃火锅别吃这些伤身菜品一是营养价值不高的菜品,包括高能量、高胆固醇和高盐分的菜品。
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