皮蛋瘦肉粥的做法家常
BY：大叔18岁 2024-08-17 08:25:00 1901 ℃
皮蛋瘦肉粥是一种广东省的地方传统美食，属中国八大菜系粤菜的一种常见的粥。其营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料会略微有所不同，有人会在食用前加上香油及葱花，或者加葱花及薄脆，十分香鲜爽口。接下来就为大家介绍几种皮蛋瘦肉粥的做法。
方法一：
1、皮蛋剥壳，切成小块备用。
2、大米洗净拌入少量油。
4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。
5、将肉切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。
6、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火。
方法二：
1、淘净的大米备用，皮蛋去皮洗净，先切片，然后顺刀切成小丁。
2、瘦肉先切0.5厘米厚的薄皮，改成小丝，顺刀切丁。
3、香葱、姜、大葱切沫。
4、锅中下水1500克，大火烧开，放入淘净的大米、大葱沫、姜，改中火炖。
5、然后另一锅放入清水200克左右，把切好的肉丁焯下，撇去浮沫，捞出备用。
6、倒漏勺控净水分，倒入锅中。
7、中火熬制10分钟后，加入皮蛋、盐、胡椒粉，在熬制5分钟后淋香油出锅。
8、装入碗中，撒上香葱沫即可。
方法三：
1、准备食材：大米、糯米、皮蛋、瘦肉、葱、淀粉、盐 、香油。
2、瘦肉、皮蛋和葱都切成末，瘦肉用淀粉抓匀待用。
3、大米和糯米清洗干净，放入砂锅内，加水，再大火进行煮开，小火慢炖煮40分钟熬粥。
4、粥熬至粘稠，再加入瘦肉稍煮。
5、加入皮蛋，搅拌均匀。
6、再加入盐、葱花，淋上香油出锅。
小米皮蛋瘦肉粥的做法,正宗皮蛋瘦肉粥的做法
一、小米皮蛋瘦肉粥怎么做呢皮蛋瘦肉粥是一种广东省的地方传统名小吃之一。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，也有加葱花或薄脆。另外，亦有从皮蛋瘦肉粥演变而成的皮蛋肉片粥，采用了新鲜的肉片，而不是腌过的咸瘦肉作配料。行内简为称“皮蛋瘦
皮蛋粥的做法_皮蛋瘦肉粥的做法
皮蛋瘦肉粥的做法皮蛋瘦肉粥相对于白粥来说更好吃，那么皮蛋瘦肉粥的做法是什么呢？将里脊肉洗净后切丁，用料酒腌制10分钟至入味，皮蛋剥皮后洗净切成丁备用。大米淘洗干净后，按米和水1:6的比例，把大米和清水放入锅中，等待粥浓稠后，加入肉丁、鸡精和盐，皮蛋瘦肉粥就做好了。或者将大米放入砂锅中淘洗一遍后加适量
皮蛋瘦肉粥的做法巧做皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥的做法有很多，不同的场合做法当然不同，在粥面店铺，大厨通常会熬制一大锅的白米粥，当顾客点皮蛋瘦肉粥的时候，再把材料放进去，加热一下就出锅，但是味道不是很香。小编为大家带来的是一种家庭的做法，做出来的皮蛋瘦肉粥味道非常的香。
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