1、材料:五花肉,鹌鹑蛋,生姜,大姜,小葱,蒜瓣,香辛料:八角,桂皮,香叶。
3、五花肉洗净,整块下锅,锅中注入足量清水,小葱洗净挽葱结入锅,1/2生姜片、1/2大葱段入锅同煮,开锅后淋入料酒,继续水煮约20分钟后捞出,改刀切成4-5cm的方块备用。
4、蒜瓣去皮,香辛料用温水稍加浸泡后洗洗干净,炒锅烧热注油,将蒜瓣、剩余姜片、大葱段以及香辛料下入锅中煸香。
5、将五花肉块下入锅中,转大火煸炒1-2分钟,煸出油脂后转小火继续翻炒3-4分钟,至肉块表皮焦香微黄。
6、调入老抽、鲜酱油炒匀,锅中倒入黄酒,用量以平过肉面为好,将冰糖块下入锅中,掂匀锅煮开。
7、开锅后,连肉带汤汁一同倒入预热好的砂锅内,转最小火力加盖慢炖;鹌鹑蛋煮熟去壳,用点油爆一爆,使其表皮稍微焦皱,五花肉煨炖1个半钟后将蛋放入。
8、继续煨炖15分钟左右,至汤汁转浓鹌鹑蛋透味,五花肉块香醇软糯时即成。
鹌鹑蛋的营养鹌鹑红烧肉怎么做鹌鹑蛋的营养价值:1、鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质,他的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。
鹌鹑蛋红烧肉的做法首先准备材料,是做每一道菜的基础。主料:五花肉、鹌鹑蛋辅料:姜葱蒜、八角、桂皮、香叶、香草调理:花生油、食盐、老抽、鸡精、料酒接下来就可以准备做了,具体的步骤如下:1、五花肉洗干净切成小块,大约2~4厘米的块,放入水中浸泡
这时要快速的拿出所有的鹌鹑蛋并且快速放入凉水之中。一段时间之后,大概15分钟,就可以加入剥皮的鹌鹑蛋就去一起炖了。
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