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1、将新鲜的青扁豆摘除头须。
2、将摘择好的青扁豆清洗干净,控水。
3、切好辣椒、葱段、瘦肉片儿。
4、将控好水分的青扁豆切成块。
5、开火,热锅,倒油,油七八成熟时放入肉片儿煸炒。
6、炒至肉色变淡时放入切好的葱、椒一起翻炒。
7、放入切好的青扁豆块翻炒一下。
8、加水,慢火炖。
9、直至将水分靠干,扁豆块变得软烂为止。因为扁豆不熟有毒素,所以一定要炖熟炖烂了。
10、好了,现在炖青扁豆可以出锅入盘了,趁热吃吧。
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