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1、糖醋排骨一般建议选用肋排,肋排是肋骨上的小寸骨,肉层比较薄,肉质比较瘦,口感比较嫩,适合蒸、炸、烤,非常适合做糖醋排骨或者豉汁蒸排骨这类的料理。排骨不同部位的吃法子排是指腹腔连接背脊的部位,它的下方是五花肉,片下的排骨长达30厘米,呈叁角形斜切片状。
2、子排的肉层很厚,隔着一层薄油还连了一块五花肉,油脂丰厚,肉质是所有排骨中最嫩的,适用于多种烹调方法和口味,只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧,长度以5——7厘米为宜。前排是靠这脖子比较近的那个部位的排骨,这个部位的排骨特点是有比较大块的骨头,肋条骨比较细而且短。肉质也是特别鲜嫩,也是适合用来煲汤肉不柴的,用作红烧也是不错的。大排是靠脊骨中间的,有一层厚厚的瘦肉,骨头也是比较大,但是容易脱落。这里的肉质相对来说就比较硬比较柴,油脂含量也比较少,最合适用来油炸或者烤着吃。
糖醋排骨怎么做好吃?糖醋排骨的做法
家乡菜糖醋排骨的特色:中国各大菜系都拥有的一种口味。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受江南一带食者的欢迎。糖醋排骨的做法1、将肋排切成4cm长的小块,放入大碗中,调入料酒,1汤匙生抽搅匀后,盖上盖子,或保鲜膜,腌制20分钟。煎至排骨变熟,颜色为浅棕色后,将排骨捞出。
广式糖醋排骨怎么做好吃?广式糖醋排骨的做法
广式糖醋排骨的原料:主料:肋排500克、洋葱半个、红椒、1/3个、黄椒1/3个、木瓜半个。广式糖醋排骨的做法:1、主材备好。烹饪广式糖醋排骨的注意事项:1、用木瓜泥腌过的排骨一定要用清水洗干净,用厨房纸吸干水份。
糖醋排骨怎么做
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受江南一带食者的欢迎。“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡,在江苏、浙江、四川菜中广为流传,常用于熘菜。以下是糖醋排骨的做法:材料:肋排500克,香葱1棵,生姜1块
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