1、水煮鱼——是中国川渝地区的一道特色名菜,重庆水煮鱼口感滑嫩、油而不腻、香辣麻味。
2、泡椒牛蛙——是一道色香味俱全的川渝地区的名菜,具有麻辣鲜香,肉质嫩滑的特点。
3、酸菜鱼——属于渝菜,以草鱼为主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣。可提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养。
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4、来凤鱼——它经过历史发展,逐渐形成麻、辣、甜、酸、荔味、桔味、桂花味、菠萝味等十几种风味。
5、重庆毛肚火锅——用是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等,此菜味鲜麻辣,汤汁浓醇,食者可自烫自食,别有风味。
6、重庆烤鱼——融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,口味奇绝、营养丰富。
7、毛血旺——以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味,而且历史悠久,逐渐成为重庆一道经典特色菜。
8、啤酒鸭——属于渝派川菜系,其主料为鸭子、啤酒,将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚。
9、黔江鸡杂——用鸡肠、鸡肝、鸡心等鸡内脏为原料,口味麻辣兼备,色鲜味美,醇香可口,成为重庆一道著名的江湖菜。
10、辣子鸡——以整鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成,香气四溢,麻辣酥香,鲜嫩化渣。
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