蛇肉的营养价值及营养成分
BY：大叔18岁 2024-07-21 07:31:37 1069 ℃
食材简介
蛇是一种总称，隶属于脊椎动物门，爬虫纲，有鳞目，蛇亚目。食蛇在中国已经比较流行，主要集中在广东，福建，海南和台湾。蛇肉肉质细嫩，口感鲜美，具有很高的营养价值。其特点是蛋白质含量高，胆固醇含量低。
营养价值
蛇肉中含有人体所需的各种氨基酸，如谷氨酸、天门冬氨酸等，可消除人的疲劳，是从事脑力劳动的好食品。蛇肉有强健神经，延长寿命的作用。它含有8种人体所需的氨基酸和较低的胆固醇，还具有滋肤养颜和调节新陈代谢的功效。蛇肉中的钙、镁等元素以蛋白质的结合形态存在，更容易被人体吸收利用。蛇肉的营养价值很高，其中的脂肪中有亚油酸等，而且它的胆固醇含量比猪肝、鸡蛋等都要低，还能预防血管硬化等。
食用功效
蛇肉能滋补气血，强筋骨，疏通经脉，祛风祛寒；对皮肤有很好的滋润作用。
适用人群
平均每个人都可以吃。
禁忌人群
有病有疮的人不能吃。
选购技巧
1、挑选一条肌肉发达、强壮的蛇，在蛇卷曲的过程中，你可以抓住它的头部和尾部，然后向两侧慢慢的拉，越强壮的蛇，其抵抗的力量就越大，而越虚弱的蛇，其抵抗的力量就越大。那样的话，蛇肉就更好吃了。
2、蛇皮也叫蛇皮，挑选蛇皮的时候，要看蛇皮的颜色，蛇纹的颜色，蛇皮的颜色，蛇纹的颜色，蛇皮的颜色，蛇纹的颜色，都是好蛇。
3、选择好的蛇肉，必须是健康的，无疾病的，无疾病的，在选择的过程中，要注意看蛇身上有没有脱落的鳞片，有没有疤痕，有没有化脓。检查一下蛇腹是否长了霉。另外，还可以通过粪便来观察，如果粪便是绿色的，或者是混浊的，就说明这条蛇有可能感染了疾病，这个时候就不能选择了。
鸡肉的营养成分分析
营养成份：每100克鸡肉中含热量698千焦，蛋白质19.3克、脂肪9.4克，糖类1.3克，维生素A4.8微克，维生素B10.09毫克，维生素B20.09毫克，烟酸5.6毫克，维生素E0.67毫克，钾73l毫克，钠63。3毫克，钙9毫克，铁1
牛肉的营养价值-牛尾骨的营养成分
牛肉的营养价值其性味甘平，含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。牛筋的营养价值：牛筋的性味甘平，有补肝强肾、益气力、续绝伤的作用。牛尾巴营养价值：营养价值极高，宜炖食。牛尾骨营养价值：钙是体内含量最丰富的无机元素之一，约占体重的2％。
肉松营养成分优于瘦肉
不少人把肉松归为“垃圾食品”，认为它没什么营养。其实，肉松不但味美可口，加工后的一些营养成分甚至还要优于瘦肉。猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松。肉松的加工中，不仅浓缩了产能营养素，也浓缩了不少矿物质。例如猪瘦肉当中本来就含有一定量
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