回族吃什么
BY：大叔18岁 2024-07-19 15:19:54 715 ℃
回族人民的传统主食——面食，其品种之多，花样之新，味道之香，技术之精，都是无与伦比的，显示回族人民的聪明才智。据统计，回族饮食中，面食品种达60%多，而其他品种中，也或多或少地运用到面粉。拉面、馓子、饸饹、长面、麻食、馄饨、油茶、馄馍等等，经过回族人的制作，都会成为待客的美味佳品，甚至外国人也是一吃为快，好不留恋。
甜食也占据了一定的地位，这和阿拉伯穆斯林喜欢吃甜食有一定的渊源关系。回族著名菜肴中，有不少是甜菜，如它似蜜、炸羊尾、糖醋里脊等，而米面中的甜食就更多了，如凉糕、切糕、八宝甜盘子、甜麻花、甜馓子、糍糕、江米糕、柿子饼、糊托等，宁夏回族还把穆斯林的传统美食油香做成了甜食，调制面团时，给里边加入蜂蜜、红糖等，使甜食更加美味。
牛羊肉菜也占据了一定的比重。回族特别喜爱吃牛羊肉，这和伊斯兰教的饮食思想有关。伊斯兰教倡导食用牛羊鸡鸭鱼等肉，禁戒猪驴骡及凶禽猛兽之肉，因此，牛羊肉菜在回族饮食中占据着重要的地位。
回民最喜爱的传统饮料是茶，它既是回族的日常饮料，又是设席待客最珍贵的饮料，甚至有些节日，回族人民也会用茶来代替酒，以此表达对客人的欢迎和尊重。此外，回族人民也喜欢喝一些果汁，如葡萄汁、梨汁、桃汁、橙汁等，这些果汁具有清凉消暑的功效，受到回族人民的喜爱。
总之，回族饮食文化博大精深，从面食到肉食，从茶到果汁，都是回族人民独有的饮食文化，也是一种文化遗产，值得我们去传承和珍藏。
回族医学集大成之作——《回回药方》
《回回药方》，三十六卷，现北京图书馆收藏的是仅存四卷的残本。此书是按百科全书式的体裁写成的，大概是元末回族医生所撰写，这位医生可能供职于回回药物院。书内皆阿拉伯、回族医生所习用之方，汉医并不熟悉。《回回药方》内容十分新颖丰富，是输入中国之后的阿拉伯医学的代表作，是回医医理与方法的集大成者。在《回回药方》中，记载有232种可食可药的阿拉伯香料，可以用来治疗内科、外科、妇科、儿科、骨科、皮肤科等各种疾病。
回族服饰特点,回族人戴什么帽子
讲究的人，还在圆帽上刺上精美的图案。回族妇女常戴盖头。不少已婚妇女平时也戴白色或黑色的带沿圆帽。服装方面，回族老汉爱穿白色衬衫，外套黑坎肩。回族老年妇女冬季戴黑色或褐色头巾，夏季则戴白纱巾，并有扎裤褪的习惯。山区回族妇女爱穿绣花鞋，并有扎耳孔戴耳环的习惯。
回族的粉汤文化
回族人的粉汤“窜得很”！在漫长的历史过程中，我们回族人代代相传，积累了丰富的“粉汤”文化。粉汤是我们回族人款待客人的必备小吃，逢年过节、婚娶割礼的时候，为了恭候贵客和亲友们的到来，家家户户都要烹制粉汤。所以粉汤和其他清真小吃一样，受当地文化的影响，在各地也是各有特色。
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