面包屑的制作技巧

任何经过发酵的东西都不能立刻吃，刚出炉的面包还在发酵，马上吃容易引起胃病，至少放上两个钟头才能吃。还有人喜欢吃大而松软的面包，觉得口感好。其实面包发酵也有一个度，体积过大不见得营养就多。

面包屑的功效与作用1.面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱;2.现在比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作>>更多

②和面时面团温度较低，醒发温度不够和面时可用温水③糖，油，盐比例重，可降低糖、油、盐用量8、表皮起皱、收缩①面粉筋力太强②发酵过度③面团未松弛9、包子的表皮没有发起来，成死面和面水温过高，将酵母烫死，可用温水和面>>更多

莜麦面的选购技巧莜麦喜寒凉，耐干旱，抗盐碱，生长期短，所以山西莜麦的主要产区在晋西北，在中国众多莜麦品种中，以山西“五寨三分三”为最佳莜麦品种。这个品种自成体系，茎秆粗壮，根系发达，分蘖力强，穗形长大，粒大饱满，且面白、味美、耐饥。>>更多

小米面的选购技巧小米的品种很多，按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类。按谷壳的颜色可分为黄包、白色、褐色等多种，其中红色、灰色者多为糯性；白色、黄色、褐色、青色者多为粳性。一般来说，谷壳色浅者皮薄，出米率高，米质好；而谷壳色深者皮>>更多

切面的功效与作用面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。切面的适宜人群一般人皆可食用，但病湿热者忌食面条。切面的制作技巧买来的切面有时碱味很>>更多

包子馅的功效与作用富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。富含碳水化合物，是构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，>>更多

一碗冷面的好吃与否在于其汤底，而一碗汤底的成败又在于牛肉汤是否美味。要想保证自制的冷面好吃，要学习并掌握以下几点：1、把牛肉切三寸见方的块，用凉水浸泡出血水，用时大约半天，再把肉放入锅里用水煮至五成熟，期间要把血沫瞥去。掌握了以上的3点，自家做的冷面一定会更加正宗美味。>>更多

一般而言，靠冷面需要的食材为冷面、鸡蛋。冷面：1、在超市里买冷面，要选择规格比较细的。不要选普通的挂面。好的鸡蛋有轻微的生石灰味。蛋黄鲜明有形，蛋白无杂质，蛋壳较通透的，就是好鸡蛋。有了好的食材，就可以轻松做出好吃的烤冷面了。>>更多

酸枣面，你第一感觉是不是一碗不不明觉厉的面条呢？其实酸枣面还真不是面条，它是面，有点像面粉，也像娃儿吃的糊仔。那么做酸枣面有哪些技巧呢？吃酸枣面，放糖是必须的了，否则会酸酸的，加入糖之后味道酸甜，好吃不停嘴呢。热开水和酸枣面的话会有黏黏的感觉，这样就很难搅拌开来。>>更多