咸猪骨粥咸猪骨菜干粥

咸猪骨菜干粥的做法

咸猪骨菜干粥主要是用咸猪骨和菜干一起烹饪出来的美味粥，这道粥不仅味道好，它的营养价值也是相当高的，更关键的是这道美味粥的做法也很简单的哦！只需要准备好猪骨再加上一些简单的菜干，就能够做出这道既营养又好吃的咸猪骨菜干粥啦！下面，妈网百科就为大家介绍一下这道粥的具体做法！

做法一

主料：猪骨(适量)，菜干(适量)，大米(适量)，姜(适量)，盐(适量)，油(适量)

步骤：

1、米洗浄用水泡两个小，猪骨切小件，用盐油腌制5小时。

2、菜干用水浸发，切碎。

3、煮开水，加入大米，大火烧开，小火煮半小时。

4、加入猪骨姜，小火煮半小时，加入菜干，小火煮一小时。

5、加盐调味即可出锅了。

做法二

主料：猪骨几块，菜干，香米，一撮糯米

步骤：

1、猪骨先用盐用手抓过，然后成碗放入冰箱，不用盖盖子，菜干泡和米泡一天；

2、第二天将三样材料放入电饭煲，放大半煲水，用煮饭那档煮到米差不多全烂，再转粥那档，煮一至两小时即可。

小贴士：因猪骨腌了一天，有点咸，煮粥时不应该再加盐，等吃时试过味，再酌量放盐即可。

做法三

主料：猪骨1斤，米适量，菜干5—6根

步骤：

1、猪骨先抹上两匙盐，至少腌制五、六个钟点以上

2、菜干在冷水中稍稍泡软，切成小段儿。

3、晚上临睡前，淘好煮粥用的米和腌制好的猪骨，以及切好的菜干，一齐放入电子瓦煲里。在煲内注上八分满的清水，盖上盖子，设置为低火，第二天早上就能够享受美味的咸猪骨菜干粥了。

咸猪骨菜干粥的食疗功效

咸猪骨菜干粥的营养价值是很高的，这种营养价值主要是通过它的两种主要食材猪骨和菜干表现出来的，说到猪骨与菜干，它们的作用可不仅仅表现在营养价值上面，这两种食材还有着意想不到的食疗功效呢！那么，对于咸猪骨菜干粥的食疗功效究竟有哪些呢？我们来具体的了解一下吧！

咸猪骨菜干粥的功效一

在咸猪骨菜干粥中的菜干有些是用芥菜做成的，芥菜是什么呢？芥菜属十字花科芸薹，属一二年生草本植物，是小亚细亚和伊朗起源的黑芥与地中海沿岸起源的芸薹杂交形成的异源四倍体植物。芥菜主要用于配菜炒来吃，或煮成汤。另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，便成榨菜，也很美味。将芥叶连茎腌制，便是我们常见到雪里蕻。芥菜干是芥菜经风霜、封冻，应用传统工艺，结合科学方法精制而成，具有独特风味，历史悠久，享誉海内外，是居家宴席，馈赠亲友之佳品。芥菜在我国栽培历史悠久，多分布于长江以南各省，类型和品种很多，有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等。平时所说的芥菜一般指叶用芥菜。叶用芥菜有大叶芥菜、小叶芥菜、雪里蕻、包心芥菜等，广东地区以大叶芥菜、小叶芥菜最常见。

咸猪骨菜干粥的功效二

猪骨含有钙、磷、铁等元素，蛋白质与产生的热量也高于猪肉，脊髓骨更含有高养份，营养丰富、口感浑厚的特色让它成为熬汤时的好选择。挑选猪骨一样以生长期长的猪为佳，现宰取出的比冷冻保存的好，新鲜是购买的重点。以猪骨熬煮汤头时，可以加入适量旳瘦肉，增加肉味。

咸猪骨菜干粥的食材选购

作为咸猪骨菜干粥的主要食材的猪骨与芥菜，都是非常有营养的食材，这两种食材在市场上面也是经常可以看到的，不过虽说常看到，在选购的时候很多人都不知道如何选，妈网百科就在这里为大家介绍一下关于咸猪骨菜干粥的选购方法！

对于猪骨的选购：

首先看外观。新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好是粉红色，既不能太红也不能太白。

其次闻味道。如果猪骨上的气味是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味，就是好的猪骨。一旦有其他异味或者臭味，就是比较不好的猪骨，不建议购买。

最后按压猪骨。拿手指按压，如果用力按压，猪骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下猪骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手，如果粘手则不是新鲜的。

对于猪骨不仅要选购好，还要学会它的一个储存技巧：用浸过醋的湿布将猪骨包起来，可保鲜一昼夜。将猪骨煮熟放入刚熬过的猪油里，可保存较长时间。将鲜猪骨切块，骨面上涂上蜂蜜，用线串起挂在通风处，可存放一段时间，肉味更加鲜美。将鲜猪骨切成块，油炸，可短时保存。用醋酸钠入水，溶解成0.5%的水溶液，将鲜猪骨放入液中浸泡1小时，取出后放在干净容器里，在常温下，可保鲜2天。

咸猪骨菜干粥的饮食宜忌

咸猪骨菜干粥是一道营养食谱，通过猪脚与菜干一起熬制而成的咸猪骨菜干粥对于一般人来说都是适合吃的。但是，这道粥虽然营养价值丰富，对于有些人来说却是不适宜食用的。那么，关于咸猪骨菜干粥的宜忌人群主要有哪些呢？我们来具体的了解一下吧！

猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

而用猪骨与菜干熬制出来的咸猪骨菜干粥，它将猪骨与菜干的营养价值合二为一，对于一般人来说都是适宜食用的，尤其适合有点体热的、消化不良的人吃，在清热下火、下气消食方面都有不错的效果。但是要注意如果脾虚的话，可能反而不太适合吃白菜干。另外，处在感冒发热期间的时候也是忌食猪骨的，急性肠道炎感染者也需要忌食。骨折初期不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果。