十大特产
垫江石磨豆花
垫江石磨豆花是四川及重庆常见的小吃。是嫩豆花的一种吃法，它与运用特殊工艺加工而成的豆花蘸水和大米饭配合食用，因其鲜嫩可口而流传广、影响大，在中国餐饮文化中占有一席之地。垫江石磨豆花的配方、制作，自有其历史渊源和独特之处，米饭、豆花、蘸水三位一体，密不可分。垫江石磨豆花又称豆腐脑或豆冻，是由黄豆浆凝固后形成的中式食品。不过豆花比豆腐更加嫩软，在岭南通常加入糖水或黑糖食用。中国北方称豆花为豆腐脑，但北方豆腐脑多半为咸辛味，使用盐卤凝固，南方则多使用石膏。
重庆市垫江垫江十大特产
垫江牡丹
垫江牡丹广泛分布于川东平行岭谷的明月山内槽海拔 400 ～ 1000 米的狭长地带上，在垫江县明月山以东、西山大堰以西的太平镇、澄溪镇、新民镇、桂溪镇、沙坪镇最为集中，自然条件最为适宜，栽培面积达 16000 余亩，其中太平镇、澄溪镇成片栽植牡丹面积10321 亩。其牡丹品种繁多，类型独特。当地人习惯按品种分为太平红、长康乐、鼠姑仙、醉鹿韭、龙华春、罗坚红、悠山艳、梦神娇 8 个品系；按花形、花色及本地传统方法分为太平红、富贵红、紫斑白、凤丹粉、大通墨玉、高寒牡丹等 20 多个品种；花色有红、白、粉红、粉
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