拌荞麦凉粉的做法大全

1.做好的荞麦凉粉（前面菜谱有详细做法）。

2.将菜刀用水冲洗干净再将凉粉切片。

3.放入盆中。

4.蒜臼中放入大蒜、盐、白糖、味精、小米椒、熟白芝麻，捣成泥状。再放入生抽、陈醋、凉开水，搅拌均匀。

5.将调制好的蒜泥汁子倒入凉粉中。

6.放适量辣椒面。

7.炒锅放油烧热，放花椒炸香。

8.将花椒油浇在辣椒面上，炝出红油。

9.拌好后装入盘中，放少许咸韭菜（韭菜切碎放盐腌制）。成品。

1.各地习惯不同，口味也不同，可根据自己的喜好酌情增减用量。2.建议使用现炸花椒油、现炝辣椒油。