三鲜汇的做法大全

1.把豆角.茄子.青红椒.处理干净

2.茄子.青红椒切粗条.豆角切段。蒜切末，葱切葱花

3.锅内加约400克的色拉油大火烧至三成热

4.把豆角倒入锅内过油至五成熟

5.再把茄子.青红椒下油锅过油至熟

6.捞出沥油备用

7.锅内留少许油.小火把蒜末炒香

8.加少许豆瓣小火炒出红油

9.加白糖.陈醋在锅内，把它们溶化在汤汁内

10.把过好油的茄子.豆角.青红椒倒入锅内.放少许味精和葱花.炒均匀出锅装盘

11.成品，“三鲜汇”

过油时把豆角先过至五成熟再放茄子，因豆角不易熟，所以才先下锅过油