剁椒绍菜的做法大全

1.第一步：准备食材主菜：绍菜作料：剁椒（选用湖南的）、蒜末、蒜苗、葱花、香菜调料：食盐、鸡精

2.第二步：切菜根部去掉，绍菜切成块，装盘备用。

3.第三步：热锅炒蒜锅烧热后，放蒜末炒几下，闻到蒜香味即可。

4.第四步：放菜和剁椒把绍菜帮子（硬的地方）先放进去，炒两下，这地方比叶子难熟，然后再放叶子。接着放剁椒一大勺，一小勺鸡精，小半勺盐（因为剁椒是咸味）计时4-5分钟，我用的智能炒菜机，会自动炒，普通锅武火猛炒三分钟。

5.第五步：出锅装盘绍菜自带水分，撒上葱花、蒜苗和香气就ok了。绍菜和白菜的味道XXX？？卖个关子，有机会试试吧，never know until you try it.