辣爆小公鸡的做法大全
辣爆小公鸡食材
辣爆小公鸡的做法
1.将小公鸡收拾干净，剁成小块。
2.炒锅放油烧热，放少许洋葱、花椒炸香后捞出。
3.放适量白糖，炒成粽红色。
4.放入鸡肉，大火翻炒，使鸡肉均匀着色。
5.待鸡肉中的水分炒干，烹入白酒，放入干辣椒、姜片、蒜瓣儿，炒出香味。
6.放适量酱油，翻炒一会儿，使颜色更加红润。
7.放入盐。
8.加入开水，与鸡肉持平。
9.炖至鸡肉软烂。
10.洋葱切块、葱切段、线椒切圈。
11.将洋葱、线椒、葱段放入锅中，加少许味精。
12.炒至洋葱断生，放少许味精调味。
13.成品。
小贴士1.用洋葱、花椒炸锅，油味更加醇香。2.鸡肉炒干水分再放其他调味料。3.待鸡肉炖烂后再放其他配菜。