白油笋片的营养价值和功效

白油笋片食材

白油笋片的做法

1.鲜笋剝外壳，留鲜嫩部位对剖开，用凉水煮沸十分钟捞出放凉水降温后用刀片成薄片侍用。

2.青辣椒去籽改刀切片。

3.姜、蒜、泡辣椒切片。

4.猪前腿瘦肉改刀切片用料酒、盐、生抽、淀粉拌匀。

5.拌好调料醃制十分钟。

6.炒锅烧热下适量植物食用油烧熟，再下入猪油熔化，先将姜、蒜、泡辣椒炒香，下入肉片炒散下入笋片后，炒入味后加入青辣椒炒匀，最后调味加少许食盐、鸡精炒匀装盘。

这道白油笋片痢作要注重以下几个方面:1.鲜笋要先煮透过凉，再切片。2.用植物油和猪油混合烹炒是此菜码精髓。3.加泡红辣椒也是点晴之作，更鲜香。

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