泡椒具有防癌症、保健皮肤、增加食欲、降脂减肥、增强体力之功效。泡椒常用于怕冷、冻伤、心脏病、动脉硬化、血管性头痛。一般人群均能食用泡椒平时适量吃一些泡椒对人类身体只有好处，没有坏处，但如果过量食用泡椒，就会让身体吸收过多的钠元素，容易加快胃酸分泌，引发胆囊收缩，会让胆囊炎，胆结石以及胃溃疡等疾病高发，这也是人们平时吃泡椒的主要坏处。
