花椰菜具有防癌、抗癌、解毒、清热解渴、利尿通便之功效。花椰菜常用于胃热、口苦、咽干舌燥、不思饮食、头痛目赤。花椰菜质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。消化不良者少吃。
