挑选膨化食品的注意事项饮食之道

五颜六色的膨化食品是儿童最喜爱的食物之一，一包包酥脆香美的膨化食品，却存在这严重的安全隐患，这些食物本身不具有毒性，但是在加工过程中往往会超量添加过量的食品添加剂，如果经常食用这样的食物会对儿童的健康产生危害。

◎膨化食品存在的安全隐患

一些厂家为了降低成本、增加膨化食品的甜度，往往会超量添加糖精钠和甜蜜素等人工合成甜味剂。糖精钠俗称糖精，是化学合成物的代糖品，甜度约为蔗糖的450～550倍，除了有甜味外，对人体无任何营养价值。国家相关规定对其使用量有严格的限制，经常过量食用，会使人体血小板减少而造成急性大出血、危害肝脏和神经系统，尤其对老、幼、孕等排毒能力较弱的人群危害更大。甜蜜素是环己基氨基磺酸纳的俗称，甜度是蔗糖的30～40倍。我国规定膨化食品不得使用甜蜜素等甜味剂，经常食用会对人体产生危害。

另外，某些不法商贩为降低成本，会长时间反复使用油炸用油，甚至用泔水油加工成的“食用油”制作膨化食品。油脂的高度氧化会产生剧毒物质--黄曲霉素。其毒性是砒霜的100倍，是目前发现的最强的化学致癌物质。有实验证明，长期低剂量食用黄曲霉素可使动物100%患上肝癌。而且，如胃腺、肾脏、直肠、卵巢等其他部位也易发生癌变。此外，重复加工的泔水油中还含有大量的甲苯丙醛和磷，人体一旦食用，将会破坏白细胞、消化道黏膜，引起食物中毒。膨化食品还容易出现铝超标的问题。我国明确规定食品中铝残留量不能超过100毫克/千克，否则，铝在人体内不断累积会使沉积在骨质中的钙流失，发生骨软化症或导致痴呆。

◎购买膨化食品应注意的问题

由于膨化食品特殊的生产工艺，在生产过程中，如果卫生标准把控不严，大肠菌群、菌落总数等微生物很容易超标。膨化食品从原料到成品虽然要经过晾晒、腌制、成型、油炸等多道工序，虽然各工序的操作都相对简单，但是，完全采用手工作坊式生产的中小企业，在工序繁多的制作过程中易出现微生物污染。所以，消费者在购买时，最好选择信誉好的品牌，包装漏气不宜买。

另外，膨化食品包装袋内需充入氮气，以防止食品被挤压破碎，或产品的油脂氧化、酸败。氮气，清洁、无毒、干燥，能保证膨化食品长期不变色、不变味，食用安全。但我国还无相关法规，有不少厂家� �的是压缩空气，压缩空气的含水量比正常空气高，会造成袋内食品口感不酥脆。因此消费者在购买时，应选购包装袋上注明充装氮气字样的，若发现包装漏气，则不宜购买。

此外，高糖高盐是这些膨化食品制作的一个共同点，吃多会口干食燥。而对于孩子来说，高糖还会引起肥胖、多动、忧郁症，且容易产生龋齿。甚至会增加儿童的肾脏负担，影响到心血管系统。

更为严重的是，有些膨化食品是采用了较多的食品添加剂，如防腐剂、香精、过量的味精等，这些都是经化学方法合成的添加剂，如过多摄入，其潜在的危害对健康构成的影响是难以估量的。

◎让孩子健康吃膨化食品的方法

不宜长期过多食用此类食品。长期大量食用此类食品会造成油脂、热量大量吸入，粗纤维摄入不足。若运动量也不是很大的情况下，易造成人体脂肪积累。对于糖类摄入不宜过多的人群或高血压病人，应谨慎选择此类食品。

少年儿童正处于身体发育阶段，更要注意合理膳食、均衡营养。如果在饭前大量进食此类食品，容易造成饱胀感，影响孩子正常进餐，妨碍身体对营养物质的吸收，破坏营养均衡，易造成营养不良。

应在正规的大型商场或超市购买膨化食品。这些经销企业对经销的产品一般都要进货把关，经销的产品质量和售后服务有保证。

健康小贴士

购买膨化食品时，应挑选近期生产的产品。时间长的产品，虽然是在保质期内，但香味、口感也会稍逊。购买时应注意产品的色、香、味是否正常，有无霉变现象。

所以，对于家长来说一定要慎重的为孩子，一定要为孩子把好关，不要为了满足一时的口腹之欲而忽略了健康。