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养分学研讨表明,土豆钾高镁低,丰盛的钾元素有助于体内多余钠的排出,因而能起到降血压、防止动脉硬化的作用。而莜麦面富含镁,正好与土豆互补,镁是预防冠心病等心血管病的症结元素。
土豆是富含优质淀粉的根茎类食品,而莜麦面则是含蛋白质最多的粗粮之一,比小米和玉米面都高。因而,土豆配莜面又满足了人体对优质淀粉和蛋白质的需求。此外,由于土豆和莜麦面食用后对人体血糖的影响都很小,这个尽配非常合适糖尿病人作正餐主食。
好吃面食的晋北人就特别爱好把土豆和莜麦面做成各式主食。首先,把土豆蒸熟、剥皮,捣成土豆泥后,参加少量的莜麦面,搓成小鱼条状或者丝状,上笼蒸。把重蒸过的土豆莜麦面放在碗里,吃的时候参加酸菜、陈醋、少量辣椒等调味,味道非常不错。
也可以在蒸熟后的土豆泥中,掺进适量的莜麦面粉和少量淀粉,和匀做成面皮,包上肉馅或菜馅,上笼蒸成各种蒸饺。这样更丰盛了饭菜的养分。
还有一种做法,把土豆用擦子擦成丝,然后把它们和上一些莜麦面粉(少量掺点白面粉),让面粉基本上把土豆丝包裹起来,上笼蒸熟。吃的时候还可以加点辣椒、葱、蒜、麻油等调味。
再或者直接把土豆泥和莜麦面混杂后做成馒头、团子等新型面食,也是简略养分的烹饪方法。
需要阐明的是,土豆和莜麦面最好都是蒸着吃,由于一来可以节制油的摄进量,二是莜麦面纤维较粗,蒸食能让莜麦面更易被肠胃消化。
土豆跟莜麦面可取代主食饮食之道
养分学研讨表明,土豆钾高镁低,丰盛的钾元素有助于体内多余钠的排出,因而能起到降血压、防止动脉硬化的作用。而莜麦面富含镁,正好与土豆互补,镁是预防冠心病等心血管病的症结元素。土豆是富含优质淀粉的根茎类食品,而莜麦面则是含蛋白质最多的粗粮之一,
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莜麦面的功效与作用可催乳、降低胆固醇、预防心脏病、糖尿病、对中老年人常见的心脑血管疾病有一定的预防作用莜麦面的营养价值1.莜麦面营养丰富,在禾谷类作物中蛋白质含量很高,且含有人体必需的8种氨基酸,其组成也平衡,维生素E的
全麦面包低GI减肥食谱饮食
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