说牛奶能当水喝,是因为牛奶中近90%的成分是水。水是维持人类生命头等重要的营养素之一,当人体内水分丢失超过2%,身体的功能运行就会受到影响。人体没有水的补充,几天就可危及生命。所以,当水的供给不足时,牛奶理所当然地能够作为水的来源,为机体补充宝贵的水。
但是,牛奶又不能当水喝。因为水我们可以需要多少喝多少,而牛奶则不成。原因是牛奶中还含有脂肪、蛋白质、糖、钙、磷等许多成分,它们的摄入都有限量。如果我们每天需要的水都来自于奶,脂肪等营养素可能就会摄入得太多。所以,牛奶不能无限量地当水喝。“高营养”食品也不能多多益善
认为能把牛奶当水喝的人,出发点是以为牛奶乃高营养饮品,更以为既然是“高营养”,则应多多益善。有人对“营养”有点误解,他们把营养解读为各种营养素的含量和质量。牛奶中的钙含量高,蛋白质质量好,还含有较多中国人膳食供给相对不足的维生素B2和维生素A,所以“营养丰富”。但为什么说这是误解呢?
首先,所谓营养,是指满足人体需要的、各种食物在数量和种类上的合理搭配。由于目前营养学在认识上的局限,通常将这种搭配的合理性表达为各种营养素的数量和比例,但这并不意味着把蛋白质、维生素、钙、铁、锌等营养素放在一起就变成“高营养”了。而合理营养的食物搭配,应该包括一定比例的谷类、豆类、蔬菜、水果、肉、蛋、奶等各种食物,加上水,组成我们日常的餐食。而用大量的牛奶代替水,实际上破坏了这种食物搭配的平衡。
其次,从含有的营养素分析,牛奶所含的蛋白质和脂肪都在3%左右,糖的含量约为5%,钙约为千分之一。按照中国居民膳食指南推荐每日饮水1.2升计算,如果将牛奶当水喝,钙就会得到超量的供给,脂肪和热能也有点多了。奶中的饱和脂肪酸对心血管健康不利,太多的能量容易造成肥胖[产生肥胖的十种原因睡眠是最简单的减肥方法]。即使用奶代替一日饮水量的一半--600毫升,摄入的脂肪和热能也还嫌多。这就是为什么西方人为了健康,选用脱脂牛奶的原因。至于牛奶中的蛋白质,我们其实没有必要过分强调。由于现在食物供应的种类很丰富,动物性食物的比例相对较高,我国城市人口的蛋白质供给已经不是他们的主要营养问题。而对于农村居民,特别是对经济比较落后的农村居民来说,牛奶才更具有改善蛋白质营养的作用。
最后要说的是,高蛋白、高脂肪、高能量饮食 已经成为糖尿病、心脑血管病、肿瘤等现代“文明病”的罪魁祸首之一。所以,针对西方人大量饮奶、将牛奶当水喝的饮食习惯,一些学者持非常负面的看法。根据一些牛奶与卵巢癌和前列腺癌有关的报道,有些学者甚至提倡不喝奶。这未免有些极端。癌症的发生和我们日常吃的很多食品和饮食习惯都有关,如吃大量的动物性食品、油炸和烧烤食品、熏制和腌制食品,摄入过多的能量,蔬菜水果吃得少等。这些问题与癌症的关系都比牛奶大。因此,我们不能因噎废食,更不能将这些研究简单地理解为某种食物与肿瘤的对价关系。应该看到,任何食物都有利和害的两面性,适量有益,过量有害,而关键是要适量搭配各种食物。
所以,如果我们每天能喝一些奶,可以改善钙的供给,在手头饮水不方便时,临时用来补水,也还可取。但是长期用大量用牛奶代替饮水,绝不意味着合理营养,更不是高营养,也许还会带来健康危害。
说牛奶能当水喝,是因为牛奶中近90%的成分是水。水是维持人类生命头等重要的营养素之一,当人体内水分丢失超过2%,身体的功能运行就会受到影响。人体没有水的补充,几天就可危及生命。所以,当水的供给不足时,牛奶理所当然地能够作为水的来源,为机体补充宝贵的水。但是,牛奶又不能当水喝。因为水我们可以需要多少喝
饮食不当是一定会给我们的健康带来危害的,这一点大家应该多少有了解,对于营养丰富的牛奶也是一样的,在日常生活中,牛奶的搭配和冲泡方法不得当,健康的隐患就会不断的出现。1、牛奶越浓越好:有人认为,牛奶越浓,身体得到的营养就越多,这是不科学的。所
牛奶是我们很多人补充营养的一个方式,而且对于我们来说也会给牛奶选择各种的搭配的,但是其实并不是所有的东西都是可以和牛奶搭配在一起的,下面我们就给大家说说哪些食物不能和牛奶搭配在一起吧。橘子喝完牛奶后不应该立即吃橘子,起码在一个小时之内不能马上吃橘子。因为在牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇,就会发
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