夏季饮料品种多选用讲究大

  夏季是饮料消费的高峰期，果汁饮料、功能饮料、凉茶饮料、含乳饮料……各种饮料穿着花花绿绿的外衣，挤满了超市的货架，不少饮料还打出“天然”“营养”“维生素”等招牌，让消费者挑花了眼。然而专家提醒，夏季喝饮料有讲究，要适量饮用——

　　果汁饮料眼花缭乱

　　诱人的黄色、深邃的紫色、清新的绿色……只要去超市，我们总能看到货架上颜色各异，包装新颖，令人眼花缭乱的各种果汁饮料。

　　今年的不少果汁都打出了“VC”牌，记者仔细观察了一下果汁的标签，发现主要分有以下几类：有的标明为100%纯果汁，而大部分未标明100%纯果汁的产品，其标签上往往都在xx果汁旁边都标上了“饮料”(多为小字)，应为果汁饮料，注明果汁含量为15%-75%不等。

专家提示：喝果汁要分清种类

　　中国农业大学食品科技学院范志红副教授介绍，通常我们在市场上能买到的果汁有以下几种：

　　一、保鲜装的鲜果汁

　　一般采用塑料瓶装或屋型纸制保鲜盒装，注明保存条件是低温冷藏，保存时间较短，大多只有7-10天。这种果汁一般是鲜榨汁，没有经过高温灭菌，营养成分保存较好。

　　二、纯果汁

　　一般采用纸盒装或玻璃瓶、塑料瓶装，常温保存时间半年以上。这种果汁经过瞬间高温灭菌处理。营养成分尤其是维生素受到了损失。

　　三、浓缩果汁

　　多用玻璃瓶或塑料瓶装，常温保存的时间较长。这种果汁含较多的糖分和添加剂。

　　四、果汁饮料

　　含汽的果汁饮料和不含汽的果汁饮料品种都很多，果汁的含量也不相同。一般地说，除浑浊型原(纯)果汁外，其余果汁品种已不是“原汁原味”的果汁了，营养价值会受到一些影响，有的甚至很明显。据一项调查证实，儿童每天饮入超过340毫升的果汁，其平均身高均低于同龄少喝果汁者，且肥胖者较多。因此，应控制儿童摄入果汁的量。

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　　互动地带

　　问：果汁饮料的营养等同于水果吗？喝了果汁能代替水果吗？

　　答：喝果汁肯定是不能代替吃水果的。水果经过加工后，大多数营养素会减少。因为在制作果汁饮料时，灌装前后都需要加热，使得水果中的维生素损失很多。一般而言，大多数果汁饮料都需要加水，仅含部分原果汁，营养素也大大被稀释。还有，某些矿物质吸附在水果皮等“废弃物”中，在果汁饮料中含量明显减少。

　　问：很多果汁都说含维生素C，那么是不是含维生素C越多就表明果汁越好呢？

　　答：为何那么多的果汁生产企业都会添加维生素C到饮料当中呢？其实，在很大程度上，是因为维生素C的三大好处——价格便宜，溶解快速，风味清新。

　　其实，维生素C不仅是一种维生素，在很大程度上，它是一种酸味剂。它能够提供清新爽口的酸味。但是，目前维生素C饮料含糖量太高，大量饮用会导致糖分过多、能量过剩的问题，因此不能因为含有维生素C这个理由就放任自己多喝。

　B功能饮料：并非“多功能”

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　　功能饮料以健康为卖点

　　走进大超市，常常看到饮料区里堆满了各式各样的功能饮料：运动饮料、能量饮料、维生素水等。它们大多包装鲜艳炫目，写着“健康”、“平衡”、“能量”等字眼，“抗疲劳”、“激发潜能”、“补充身体所需营养素”等一大堆概念也随之扑向消费者。

　　在某大型超市的饮料专区，有将近十多种不同类型的功能性饮料占据了满满三排货架。此类饮料单价在3.5元—8元不等，比普通矿泉水、果汁等价格高出不少。

　专家提示：了解功能饮料各种功效成分

　　很多功能饮料中都含有咖啡因，小剂量服用可以消除睡意，提高工作效率，但大剂量服用则可引起急躁、紧张、失眠和头痛等症状。此外，有的功能饮料含有牛磺酸、糖和蛋白质等，其中的某些成分对老年人群、儿童和患某些疾病的人群来说是不合适的。再如维生素功能饮料，适当饮用能补充人体所需的维生素，但如果补充过多，会造成维生素中毒。

　　还有很多的运动功能饮料中含有钾和钠，但普通人群是不需要额外大量补充钠、钾的，关于钠和钾的需要量，目前还没有一个确定的推荐量。平时，钠和钾都能通过合理的膳食得到科学摄取。运动饮料中钠、钾元素含量高，对未运动及未大量流汗的普通人来说，容易导致钠、钾摄入量超标。所以对于功能饮料中各式各样的专业成分，最好进行一番查询，看这些成分是什么，有什么作用。

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　　互动地带

　　问：看到很多功能饮料含有咖啡因，或者其它添加成分，那么功能类饮料怎么喝才安全？

　　答：每一种功能饮料都有其一定的适宜人群，不能乱喝。

　　高血压、心脏病患者最好别喝。一些运动饮料中含有咖啡因，对心脏有刺激作用。此外，饮料中的钠等元素还可能增加机体负担，造成心脏负荷加大，血压升高等负面影响，所以，有高血压和心脏病的人群最好别喝。

　　孩子不能经常喝。运动饮料中大多含有防腐剂或者各种食品添加剂。

　　老人、孕妇要少喝。老年人本身新陈代谢慢，加上运动量少，根本无需补充电解质。含有咖啡因的饮料对于孕妇很危险，尤其要注意。

　　功能饮料不能当水喝。整天坐在空调办公室里的白领，根本不需要补充这些电解质，长期饮用可能引起高钾、高钠症。

　　问：自己可以动手定做“功能饮料”吗？

　　答：建议大家准备一个榨汁机在家为自己量身定做“功能饮料”，既简单又健康，具体建议如下：

　　西瓜汁：此汁色泽红艳，清甜适口，含有丰富的维生素C，维生素B1，并含有多种氨基酸、磷酸、苹果酸和矿物质等，尤适宜夏季饮用，具有清暑消热的作用。

　　黄瓜汁：该汁在强健心脏和血管方面功效突出，另外它还能调节血压，并且可增强记忆力。黄瓜汁因含脂肪和糖较少，对女性而言，还是一款比较理想的减肥饮品。

　　番茄汁：番茄汁中除含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果胶外，还富含番茄红素，人体血浆中番茄红素的含量越高，癌症、冠心病的发病率就越低。

　　苹果汁：苹果中含有的类黄酮是一种高效抗氧化剂，它不但是最好的血管清理剂，而且有抗癌效果。

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　C凉茶饮料：安全享用“草本主义”

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　　天热降火凉茶俏

　　随着气温的攀升，来自南方的各路凉茶成为超市饮料的促销主力，而“喝了不上火”、“降火清热，清凉解渴”的广告词又正好吸引了正被烈日烤得口干舌燥、吃宵夜烧烤后满脸痘痘的人们的目光。

　　记者在一家大超市看到，门口设置了一个凉茶促销台，某品牌凉茶堆积如山，很多市民正在购买。一位一次就购买了两箱凉茶的女士说：“现在天气太热，而且还常吃火锅、吃烧烤，凉茶不就是降火气的嘛，纯天然的饮料应该不会有坏处吧。”记者对比大超市出售的几种凉茶发现，大多数凉茶都是用菊花、金银花、甘草等中药冲泡而成，都称具有清热解毒的功效。

专家提示：凉茶绝非“老少皆宜”

　　据湖北省中医药研究院药剂科游胜虎主任医师介绍，所谓凉茶，是指将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水或泡水喝，以消除夏季人体内的暑气，或治疗干燥引起的喉咙疼痛等疾患。凉茶总的作用是清热解毒、清肺润燥解暑。

　　游胜虎指出：“凉茶不是白开水，喝得太多或不对症肯定会影响人体的机能。喝凉茶应因时、因地、因人而异。”因时，是指由于凉茶普遍性寒，所以最好是在夏季高温时节饮用；因地，是指各地气候不同，在环境湿热的地区可以适当饮用凉茶；因人，是指未成年人和老人应少喝凉茶，寒性、阴虚体质和脾胃功能较弱的人应少喝或不喝。这是因为长期用药性苦寒的凉茶，则易损伤人体阳气和脾胃，导致出现神疲体倦、面色白光、多汗易感冒等症状。尤其是婴幼儿，脏腑娇嫩、血少气弱，若长期服用凉茶，会损伤小儿正气，反而影响小儿健康成长。另外，胃酸过多、长期腹泻、结肠炎患者也要慎用中药凉茶。

　　即使是健康的正常人，喝凉茶也要讲究一个度，高温天气每天以1杯-2杯凉茶为宜，在一定程度上能帮助去火，保健身体，但过度饮用必然会影响到人的脾胃功能，容易产生不思饮食、腹痛腹泻等症状。

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　　问：听说菊花有降压功效，我患有高血压，天天饮用菊花饮料能控制血压吗？

　　答：饮料中尽管添加了药食两用植物，但所起的仅是调理作用，不能等同药物。如果你通过日常饮食控制等因素无法有效控制血压，那么，还是需要进行药物治疗。

　　问：最近夏枯草成为了中草药中的“明星”，那么夏枯草到底是什么？它的功效有哪些呢？

　　答：夏枯草是一种多年生草本，目前中药材中的夏枯草主要是采用其果穗。在中医看来，夏枯草味苦而性寒，具有降压、降糖、抗菌的作用，还可以清肝明目、散结解毒。一般中医讲究煎汤内服，长期用也可以煎水洗或捣敷。但在经典医书上也有记载，气虚者禁用、脾胃虚弱者慎服。在目前流行的凉茶中多含有夏枯草，因为其中的用量并不多，所以一般不致引起严重后果。但需要提醒的是，对于脾胃虚弱的人来说，并不宜长期大量饮用。

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