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各种蔬菜营养各有特点,也有较大差别,怎么样搭配才能做到营养均衡而丰富呢?
绿叶菜,含丰富的维生素和无机盐,还有充足的水分,味道鲜美。
黄色蔬菜(颜色不一定都是黄的)所含维生素和矿物质虽然较少,但含其他营养成分却很高,如胡萝卜,含胡萝卜素特别多。
无色菜,如土豆、南瓜、元葱都含有较多的淀粉、蛋白质。
根据以上各种蔬菜所含营养成分的特点,吃菜时必须进行合理搭配,才能互相补充,获得较全面的营养。
绿叶菜天天都吃是可以的,因为它的营养丰富,而且在青菜盛季显得经济实惠。粮食和肉类食品,维生素C含量较少,如果搭配绿叶菜一起吃,营养素就会更全面、合理。
无色蔬菜类,如黄瓜、茄子等,含维生素较少,天天吃就不好,应与黄叶、绿叶类蔬菜以及粮食类食品搭配,这样可大大提高营养价值。
蔬菜中还含有大量的纤维素,能促进肠蠕动,有利粪便排出。萝卜中含有许多淀粉酶,生吃时其淀粉酶不会破坏,有促进消化的作用。
蕈类味道鲜美可口,是佐餐的佳品,还含有蛋白质、脂肪、糖和各种无机盐类。因而可搭配各种菜肴中去烹调。
大豆以外的各种豆类,如蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆营养也很丰富,其氨基酸组成,接近人体需要,而且它们所含的赖氨酸,是粮食中所缺乏的。所以各种豆类与粮食混吃,是最有营养价值的食用方法,而且经济实惠。
月子里的营养蔬菜让您产后营养均衡
营养月子期的营养与产妇的身体健康及哺养新生儿的关系极为密切。产妇身体丢失一部分血液,需要及时补充;生殖器官发生损伤,需要修复;新生儿吃奶,需要大量分泌乳汁。根据这些生理特点,产妇在产褥期除多吃些肉、蛋、鱼等食品外,还要多吃一些蔬菜。营养月子里的营养蔬菜!蔬菜一:莲藕莲藕中含有大量的淀粉,维生素
冬季很适合养生 这些蔬菜均衡营养
莴笋莴笋肉质细嫩,是非常美味可口的食物,也是现在很多人都爱吃的,并且莴笋的吃法比较随意,实际上生吃热炒均相宜。冬季常吃莴笋,可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。莴笋中的含碘量高,这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。除此之外,秋季患咳嗽的人,多吃莴笋叶,还可平咳。
冬季很适合养生这些蔬菜均衡营养
莴笋莴笋肉质细嫩,是非常美味可口的食物,也是现在很多人都爱吃的,并且莴笋的吃法比较随意,实际上生吃热炒均相宜。冬季常吃莴笋,可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。莴笋中的含碘量高,这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。除此之外,秋季患咳嗽的人,多吃莴笋叶,还可平咳。
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