牛尾是什么 有怎样的营养和功效
BY：Nerissa 2024-07-25 08:58:30 208 ℃
牛尾大家都应该知道，是牛的尾巴，很多都说牛尾是不能吃的，其实不是，牛尾的营养物质丰富，而且也有补气血的作用。对于出现的气血不足肠胃不适的情况有改善的作用和效果。牛尾是什么，有怎样的营养和功效，下面就来具体的介绍牛尾的一些保健功效。
牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》：“牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用。牛肉可以补气，功效同黄芪。牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿。李时珍说：牛髓能润肺补肾，泽肌悦面。治理骨折，擦损伤痛，有很奇妙的效果。”所以说经常吃牛尾不仅可以有健脾胃的作用，而且也可以补气血，对于缓解肠胃不适还有抗衰有好处，还可以有滋阴的功效，是不错的补气进补的食材。
营养成分
牛尾经测定其嫩茎叶中氨基酸总量为215.95mg/g。测得常量元素磷为6，600ug/g，钙5，930ug/g，微量元素铁和锌含量远远高于其它山野菜，每100g干样品中测得蛋白质为19.27g，维生素B1、B2、C均较高，可见，牛尾菜的营养价值很高，开发利用前景广阔。
食用功效
牛尾性味甘、平。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。具有有补气、养血、强筋骨的功效。吃牛尾可以补充丰富的蛋白质和钙质，可以有养血强筋骨的作用。
牛尾是什么，有怎样的营养价值和功效，上面都介绍了相关的内容。吃牛尾的好处有很多，可以有养血补血的作用，对于气血不足有调理的作用和效果。而且也可以有养胃的功效，是不错的养生保健的食谱类型，可以经常吃。
营养丰富的牛肉、牛脊骨、牛尾骨、牛尾巴、牛心肺肝的营养成分
牛尾巴营养价值：营养价值极高，宜炖食。牛尾骨营养分析：牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾巴美味又滋养，尾巴富含胶质，风味十足。牛尾骨营养价值：钙是体内含量最丰富的无机元素之一，约占体重的2％。牛尾补骨汤功能补气补钙、强壮筋骨，且营养价值甚高。
牛肉的营养价值-牛尾骨的营养成分
牛肉的营养价值其性味甘平，含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。牛筋的营养价值：牛筋的性味甘平，有补肝强肾、益气力、续绝伤的作用。牛尾巴营养价值：营养价值极高，宜炖食。牛尾骨营养价值：钙是体内含量最丰富的无机元素之一，约占体重的2％。
牛尾汤的做法及牛尾的营养成分
牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾为黄牛或水牛的尾部，营养价值极高，宜炖食。牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。④、将牛尾的大骨去掉，将下半截剁成20份，分别放入煮熟的胡萝卜、罐头豌豆，即可食用。②、泡好的牛尾冲洗干净，放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟。
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