最适宜山药的烹饪方法：蒸煲炖炒
BY：Meta 2024-07-20 04:21:22 1300 ℃
大家应该知道，一道成功的菜肴，是需要兼顾美味与保健效果的。这样的菜肴才是完美的，因为它可以让我们尽享美味还能有力的保护自己的健康，所以，我们想在今天为大家介绍如何用山药做出满足上面要求的到美味佳肴。
炒山药。在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。
清蒸山药。
如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。煲山药粥。
煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。炖山药
。山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料,再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。最营养的山药烹饪方法：山药炖小鸡
最营养的山药烹饪方法：山药炖小鸡最营养的山药烹饪方法大葱板栗烧山药：这是一道热菜，营养丰富，口感极佳。先将山药去皮洗净，切滚刀块；板栗洗净，煮熟，取出栗肉备用。山药炖小鸡，民间称为“长寿菜”，营养价值很高，常吃能延年益寿。随后将山药削皮后切成菱形的片。将山药和苹果去皮后切小方丁，放入冷水中浸泡半小时。
铁棍山药喝普通山药的区别,烹饪时怎么防止山药变黑？
怎样挑选铁棍山药与普通山药相比，铁棍山药“短”“细”“毛刺长”“有头有尾”“断面细腻”。铁棍山药一般长不过米，粗不过两指，不像其余的山药常肥若手臂滚圆粗长。铁棍山药毛刺长，外皮颜色较深、有时还有紫斑。铁棍山药断面不易变黄。普通山药切开后如不作处理很快就会变黄。怎样挑选普通山药我们平常吃的最多的还是普通山药，普通山药价格相对低廉，可入菜入药，更进寻常百姓家。烹饪时怎么防止山药变黑？为防止山药变色，可以把山药预加工一下，让多酚氧化酶失效后再烹饪。
山药鸡爪汤的烹饪技巧
说到这里，有人估计就要流口水了，先hoid你的口水，妈网百科先在这里教大家几招美味山药鸡爪汤的烹饪小技巧！山药鸡爪汤的烹饪小窍门：对于山药：1、山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
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