豆制品营养价值高 营养各有特长
豆制品营养各有所长膳食纤维高手:毛豆、豆渣毛豆是大豆在未成熟时收获的鲜食豆类蔬菜,它不仅含有丰富的植物蛋白,钾、镁元素和B族维生素含量也很高。尤其值得一提的是:嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%,远超过芥菜、菠菜、苋菜、芹菜杆等高纤维蔬菜,是蔬菜中的纤维冠军。除了毛豆外,打豆浆剩下的豆渣也是膳食纤维高手,对肥胖症、高血压、高脂血症、经常性便秘等疾病都有预防和治疗作用。另外大豆发芽后,部分蛋白质会分解为多种人体必需的氨基酸,更有利于吸收。值得一提的是,多数发酵豆制品含有豆豉激酶,具有抗血栓的功能。
豆制品的营养价值与种类豆制品有什么保健作用
一、豆制品的种类有哪些中国是大豆的故乡,中国栽培大豆己有五千年的历史。同时也是最早研发生产豆制品的国家。西周至春秋时期,人们把大豆(即菽)当作主要食粮。农民们不止一次唱到它:中原有菽,庶民采之。采菽采菽,筐之谷之。七月烹葵及寂&
吃豆制品有哪些好处?豆制品的营养价值及功效作用
豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。吃豆制品有哪些好处?豆制品的营养价值及功效作用对健康群体而言,营养来源单一是不可取的,豆制品可以做为蛋白质的来源之一。豆制品是平衡膳食的重要组成部分。
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