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豆浆营养丰富,并且含
脂肪、
胆固醇较低,是许多人喜欢的
保健品。但是
豆浆并不是十全十美的,它含有某些抗营养因素,不仅不利于人体对养分的消化吸收,反而有害
健康。比如说豆类中含有抑制剂、皂角素和外源
凝集素,这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟,长期食用豆浆的人不要忘记补充
微量元素锌。
1.豆浆性质偏寒,
消化不良、嗝气和
肾功能不好的人,最好少喝豆浆。另外,豆浆在酶的作用下能产气,所以
腹胀、
腹泻的人最好别喝豆浆。
2.豆浆里不能加
红糖,因为
红糖里面有多种有机酸,它们和豆浆里的
蛋白酶结合,容易使
蛋白质变性沉淀,不容易被人体吸收。而
白糖就不会有这种现象。
3.有人喜欢用暖瓶装豆浆来保温,这种方法不足取,因为暖瓶温湿的
内环境极有利于
细菌繁殖。另外豆浆里的皂毒素还能够溶解暖瓶里的
水垢,喝了会危害人体健康。
4.由于豆浆是由
大豆制成的,而
大豆里面含
嘌呤成分很高,且属于
寒性食物,所以有
痛风症状、
乏力、体虚、精神疲倦等症状的
虚寒体质者都不适宜饮用豆浆。
5.豆浆不但必须要煮开,而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖,这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着
水蒸气挥发掉。
6.还需要提醒的是,豆浆一定不要与
红霉素等
抗生素一起服用,因为二者会发生拮抗
化学发应,喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。
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