炒酸苦瓜：滋阴降火，明目解毒

炒酸苦瓜：滋阴降火，明目解毒

做法：将鲜苦瓜适量洗净切开去籽，放入泡菜坛内浸一周，取出切丝，在花生油锅中爆炒，加调料盛盘，佐餐，每日2次，每次100克，连食15天。

蚌肉清热解毒滋阴明目功效

民谚说“春天喝碗河蚌汤，夏天不生痱子不长疮”。中医认为蚌肉有清热解毒、滋阴明目的功效。河蚌这种贝类水生动物，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2，对人体有保健功效。初春河水较冷，水中的水蛭还不活跃，此时是河蚌最干净、肉质最肥厚的时候。河蚌买回家后，用清水养2—3天，待其吐尽

金针蛘肉汤：洁热解毒，滋阴明目

材料取新鲜蚌肉200克，新鲜金针菇100克，食盐、料酒、生姜米（姜蓉）、葱花、熟猪油、味精等调料各适量。做法洗净蚌肉、金针菇。待香味出时加入蚌肉，稍炒，再倒入金针菇、料酒、盐及清水，继续用旺火煮开，改文火，再煮20分钟，加味精，起锅。性味归经蚌肉性寒、凉，味甘、咸，无毒，归肝、肺、心、肾经。食性配伍寇宗奭说：蚌，性微凉。《随息居饮食谱》说：蚌，多食寒中。养生堂提示此汤能洁热解毒、滋阴明目、平肝安神。此汤还有促进人体新陈代谢，保护上皮细胞，改善皮肤光洁度，使皮肤变得丰润、光滑和消除皮肤皱纹的作用。

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