腰果不宜吃太多，过敏体质者慎吃腰果！

腰果不宜吃太多，过敏体质者慎吃腰果

但是需要特别注意的是，由于腰果含油量大，如果吃太多，很容易导致久坐不动的人“过劳肥”，因此腰果虽好，食之有度。每天吃的腰果最好不要超过30克，以免摄入过多能量。

除了脂肪含量的原因以外，不能多吃腰果的原因还有吃多了容易过敏。轻者腹痛、恶心，嘴唇、眼睑水肿，咽部痒痛，眼、耳、鼻发痒，打喷嚏，流清涕，头晕心慌；严重者小儿全身起风团，成年人出现过敏性休克等。

在哮喘发作期间，腰果内的某些成分会引起哮喘病人发生I型变态反应，继而出现一系列临床过敏症状。因此，腰果在进食上也需要谨慎。

有过敏史（如食物、药品）者，也容易对腰果过敏，这种人最好不要吃腰果（包括含有腰果成分的食品）。如果因吃腰果出现过敏性反应，要及时送医，使用抗过敏药物治疗，切莫麻痹大意，以免发生不良后果。

多吃开心果腰果降低吸烟伤害

吸烟是慢性杀手，会慢慢侵蚀身体器官，尤其易让心脏血管患病的危险大大增加。在美国波士顿举行的实验生物学年会公布，吸烟的人可以适当吃些富含维生素E的食物，有助于在一定程度上降低吸烟带来的伤害。

研究人员选取了30名吸烟者，让他们戒烟一周，并让其中一半的参试者服用维生素E，其余的服用安慰剂。结果发现，戒烟的人血管功能平均会增长2.8%，其中服用维生素E的一组额外增加了1.5%。“这一数字看起来似乎微不足道，但其实相当令人振奋。”研究负责人、美国俄亥俄州立大学副教授博士理查德·布鲁诺说，根据过去的研究，即使血管功能或血管扩张的能力仅增加1%，也会使人们患心脏疾病的风险下降13%。因此，建议吸烟以及戒烟的人适当补充维生素E，如多吃开心果、腰果、蔬菜、大豆、油菜籽油等，也可以服用维生素E补充剂，但要注意买含-生育酚的产品。

黄连珍：过敏体质者慎吃腰果

专家介绍：� ��中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系教授黄连珍

腰果又名鸡腰果、介寿果，因其呈肾形而得名。腰果起源于巴西东北部沿海地区，由葡萄牙人传入印度和非洲，现在主产地是玻利维亚和巴西的亚马逊河谷。

腰果因富含脂肪酸，因此被称之为“大饱口福的高能量食品”。腰果的脂肪酸含量高达50%以上，其主要成分是不饱和脂肪酸，约占总脂肪的78%，其中单不饱和脂肪酸（十八碳一烯酸，C18：1）约占73%。单不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白（LDL-C，坏胆固醇）的含量，还可以提高高密度脂蛋白（HDL-C，好胆固醇）的含量，对心脑血管很有利。腰果因油脂含量高而可以润肠通便、滋润皮肤等。

腰果富含蛋白质，蛋白质含量高达24%，该含量是一般谷类食品的两倍或以上，其氨基酸的组成可与谷类食品中氨基酸组成起互补作用。

腰果中还富含某些维生素和无机盐，对软化血管有很好的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。经常食用腰果可以提高机体免疫力，延缓衰老。

要提醒的是，腰果虽然有诸多的健康作用，是老少皆宜的食品，但因腰果脂肪含量高，故不可多吃，每次10~15粒。

此外，由于腰果含有多种致敏原，对于过敏性体质的人来说，吃了腰果，常常会引起过敏性反应，严重者吃1~2粒，就可能引起过敏性休克，如不抢救及时，往往会发生不良后果。为了防止过敏现象的发生，对于没有吃过腰果的人来说，可先吃1~2粒观察自己吃后是否有不良反应（如口内刺痒、流口水、打喷嚏等），特别要注意观察孩子的过敏性反应，如果没有这些不良反应便可放心吃。

有过敏史（如食物、药品）者，也容易对腰果过敏，这种人最好不要吃腰果（包括含有腰果成分的食品）。如果因吃腰果出现过敏性反应，要及时送医，使用抗过敏药物治疗，切莫麻痹大意，以免发生不良后果。