更新时间:2024-07-16 23:28:27

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7月10日 日本有个“纳豆节”

BY:Githa 2024-07-16 23:28:27 1824 ℃

7月10日 日本有个“纳豆节”

又到7月10号了,日本人又要迎来一年中一个特别重要的节日了。

什么节?纳豆节。

纳豆节?没听说过!

纳豆您知道吧?

肯定知道:近些年纳豆无疑是网络热词之一,与之伴随的是每个渴望和追求健康的人耳熟能详的知识:千年历史,传统的黄豆发酵食物,360度全面保健作用……

还有呢?

还有,就是它是世界第一长寿国日本的“国宝食品”。

所以,日本有个纳豆节,也就不是什么稀罕事了。

纳豆是深受日本民族喜爱的一种传统食品,不过它和茶道围棋一样,是彻头彻尾的“中国货”,古代的中国人就熟知这样一种工艺:把黄豆煮熟、用稻草包裹起来发酵一段时间后,会变得粘糊糊的、用筷子搅动能拉起长长的丝——这就是纳豆。

据说在大唐贞观年间,也就是日本派出大量使节来到中国“拜师学艺”的时候,有心的日本使者发现纳豆是一种营养十分丰富的食物,就将其制作技艺带回了国,不过您注意,可不是带给老百姓食用,那时候老百姓可没这个口福,而是直接带入宫廷,成为皇室、贵族和僧侣等上层人士的独享佳肴。

直到400年前的江户时代,随着武士潮流的兴起,纳豆终于走出了皇宫、寺院大门,才开始盛行民间。那时的日本,这样的景象简直成了一幅最最常见的“浮世绘”:每天晨曦之中,小商贩们挑着担子沿街叫卖纳豆,边走边吆喝,闻声围来的大人、小孩争相抢购,笑逐颜开。生动的市井情景,构成了一幅趣味横生的民俗画卷。

随着时间的推移,日本人慢慢发现,纳豆竟然还能预防霍乱伤寒疟疾赤痢,甚至在感冒腹痛孕妇临产时也颇为灵验,于是又有了纳豆“清除毒物”的文字记载和治愈疑难杂症的传说,“每天吃纳豆,不用去医院”、“吃纳豆的小孩骨头硬”、“粘粘的纳豆要多吃,夫妻关系不一般”等描述纳豆药效的谚语,也开始在民间盛传——纳豆变身成了不折不扣的御病“良药”。

上千年的历史,让纳豆在日本人心中成了近乎神话一般的食物,而真正让神话成为现实的,却是现代科学家一连串令人震惊的发现。

1894年,有学者发表了研究文章指出纳豆的营养保健作用,1905年,一位叫德川的博士又做了相关的实验,确认了这一说法。

二战期间,日本海军一出海几个月,上军舰不下来,士兵有病怎么办,就拿纳豆来防病,所以那时它有个外号叫“军舰纳豆”。

1987年,一位日本科学家须见洋行的意外发现和他在英文刊物上的研究论文,不仅点燃了全球性的纳豆狂潮,让它瞬间身价倍增,风靡而成健康时尚,而且引起各国科学家的关注,成为研究热点。须见洋行教授经过多次实验证实:纳豆菌在4天内可以有效杀灭病原性大肠菌,对0—111、0—144等大肠菌也有同样的效用。

1996年在日本连续发生的0—157大肠杆菌病致人死亡事件。医学家们惊奇地发现,经常食用纳豆的人不易受到病毒的侵袭……

最新的科学研究则表明:纳豆中除含有优质大豆蛋白质碳水化合物不饱和脂肪酸营养成分外,还含有许多生理活性物质:如大豆脂、皂苷纳豆激酶、纳豆菌、超氧化物歧化酶胆碱异黄酮、吡啶二羧酸、维生素B、E、K2等,对人体具有全方位的保健作用,不仅可以增强免疫力、预防慢性病,还有神奇的抗衰老功效。

日本一亿多人口,据统计,90%的人都有食用纳豆的习惯。据统计,每年的产量一般在22万吨左右,而且从产品形式上来讲,日本不拘泥于鲜纳豆、纳豆胶囊,还有很多纳豆休闲食品。

为了让纳豆为日本保持世界第一长寿国的纪录,日本国家福利院把纳豆作为健康、长寿食品让老人们食用。近年来日本的幼儿园已经在午餐中添加纳豆,以使下一代更加聪明、健康,这可真是“吃纳豆从娃娃抓起”了!令人高兴的是,国内也可以吃到纳豆,在北京还可以吃到新鲜纳豆,在很多超市有售,跟买菜一样方便。

纳豆_纳豆是什么

纳豆是什么纳豆,大豆经纳豆菌发酵而成。目前,全世界,尤其是整个东南亚的人们对纳豆的作用高度认可,食用者众多。而纳豆制成的保健产品、生物制剂被人们广泛接受。纳豆源于中国(即老百姓平时做的“酱豆”)。纳豆类似中国的发酵豆、怪味豆。纳豆传入日本后,根据日本的风土发展了纳豆。近几年来,经日本的医学家、生理学

纳豆的主要作用_纳豆溶血栓

纳豆的主要作用纳豆溶血栓1987年日本富崎医科大学须见洋行等首先发现纳豆激酶(nattokinase,NK),随之将提取出的纳豆激酶应用于狗的血栓作用,证明是一种有纤溶活性的酶制剂,所以定名为纳豆激酶。NK是一种

纳豆是什么_纳豆的做法

纳豆是什么纳豆是指发酵的大豆,是中国汉族特色发酵豆制品调味料。我们可以从它的制作方法以及营养分析来了解纳豆。具体分析,如下所示:1、纳豆的制作方法:纳豆的主要原料是黑豆或黄豆,充分利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,需要经过加盐、加酒、干燥等过程,这样就能够抑制酶的活

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