花菜的营养价值 饮食搭配让营养翻倍

11月9日讯，【花菜的营养价值饮食搭配让营养倍增】花菜是常见的一种菜肴，可以做出不同的菜肴，吃法多样，可以凉拌，炒，炒等等，要想使其营养最大化，饮食搭配很重要，那怎么搭配才能发挥花菜的营养？让我们一起学习花菜的做法吧。

菜花的营养花椰菜，又称菜花、菜花、甘蓝花等，有白和绿两种，又称菜花、青花。

中医学认为，菜花性凉，味甘；能补肾填精，健脑壮骨，补脾益胃。

主要治疗久病体虚，肢体瘫软，耳鸣健忘，脾胃虚弱，小儿发育迟缓等症。营养学家认为，菜花营养丰富，富含蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素 A等多种元素，尤其是维生素C含量高，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的。

与此同时，由于西兰花含有90%以上的水分和较低的卡路里(每杯23~32千卡)，所以对于想要减肥的人来说，它可以填饱肚子而不会让你变胖。

此外，在世界范围内，对花椰菜，特别是西蓝花预防癌症，进行了相关的研究，并得到了流行病学的认可。

其中含有维他命 C较多，对预防和治疗胃癌、乳腺癌有较好的效果。

根据美国营养学家的研究，菜花中还含有大量的吲哚衍生物，这种化合物能降低人体内的雌激素水平，可以预防乳腺癌。另外，研究表明，菜花中提取的一种酶，萝卜子素类物质，具有增强致癌物质解毒酶活性的作用。

所以适当多吃些蔬菜花草对预防癌症也有好处。

蒸花菜炒豆豉1个，豆豉2小勺，酸菜1个，生抽，香油，盐，蒸鱼豉油适量。把买来的菜花切成小片，洗净，酸菜洗净，切成碎末备用。

适合生育的儿童，生活在受污染环境中的肝脏容易中毒，以及所有希望抵制癌瘤侵袭的人食用；对食欲下降，消化不良，大便干燥的人有帮助。

美国科学家指出，除了可以预防癌症之外，菜花还含有一种活性化合物“硫莱子”，这种化合物可以帮助免疫系统清除肺内的有害细菌。为了保证肺部正常工作，被称为清道夫的免疫细胞——巨噬细胞，需要不断清除堆积在肺部并引起感染的碎片和细菌.然而，在吸烟者和患有慢性障碍性肺病的人的肺部，有一条与巨噬细胞激活有关的化学途径NRF2被彻底摧毁，导致清除系统无法工作。

十字花科蔬菜，如菜花，在其化学成分“硫莱素”被破坏(如咀嚼)后，可以重新修复NRF2通道。

这种药物并不能活化更多的巨噬细胞，但它能显著改善已有细胞的功能。

小结：花菜做法太多，就简单介绍给大家，与蔬菜搭配食用，这样营养更丰富，功效倍增哦。