平民炸酱面美味永留心

近几年炸酱面不再是上不得宴席的家常饭，早就隆重走出国门，成为国外人眼里绝佳的中国料理。炸酱面可以说是中国美食的一个代表，这就如同日本寿司一样。在世界各地的中餐厅，你不用看菜谱点菜，里面一定有炸酱面，只是风味各异罢了。在韩国，甚至一碗压根没有中华美食神韵的走样炸酱面都卖价不菲。

所以，无论男女，此生此世，一定要学会做饺子、炸酱面和蛋炒饭。一碗好吃的炸酱面可以搞定任何人的胃口。

在周末的某天，有客人来袭，决定亲自下厨房搞定贵宾。看上去貌似不难，但是这4个小时之内，不仅要做得好吃，还要色、香、味俱全，要人情味十足，而且整个做饭的过程是一段愉悦的经历，这恐怕就要花心思好好研究一下了。

炸酱面的做法，要说简单，确实也可以简单到将现成的面条煮熟拌上肉酱，端上餐桌。要说复杂，也可以让人为了等待新鲜碧绿的嫩香椿而专门在去年就种上一棵香椿树。其实，不管时间长短，只要掌握了炸酱面的制作要点，这四个小时将变成一段非常满足而快乐的时光。

很多人是有炸酱面情结的。在中国，无论哪里都有炸酱面的踪影。有不少老饕，走遍大江南北，吃惯了山珍海味，胃口已经变得极度苛刻，但一听到炸酱面三个字还是忍不住口水满腮，更何况那些吃炸酱面长大的人。

心馋那一碗炸酱面

不知道当初是谁发明了这美妙的食物，将好吃的酱和筋道的面条结合，混上四季时蔬的清香，汇合成锦绣的一碗，看似简单，味道却又丰富，而且怎么也吃不腻。

尤其是自己亲手做的那一碗。

很多人是有炸酱面情结的。在中国，无论哪里都有炸酱面的踪影。有不少老饕，走遍大江南北，吃惯了山珍海味，胃口已经变得极度苛刻，但一听到炸酱面三个字还是忍不住口水满腮，更何况那些吃炸酱面长大的人。

梁实秋对馋的评论甚高，说是“重在食物的质，最需要满足的是品味”，又说“文化发展到相当程度，人才知道馋”。这其实说的是软馋，即并非由饥饿导致的贪食欲。

炸酱面于当下，更多时候满足的是一种心瘾，而不是食欲。