![](/uploads/images/nologo/1283612.jpg)
不良饮食及烹饪习惯往往会影响人体对钙的吸收和利用。因此,作为全家生活“总管”的家庭主妇,对此应多加注意,在烹饪时,要尽量去除影响钙吸收利用的因素,以保存更多的钙。下面我们就给大家介绍几个防止钙流失的技巧吧。
1、烹调荤菜时常用醋。糖醋鱼、糖醋排骨等是最利于钙吸收的菜肴。
醋是酸味食品,不仅可以去除异味,还能使鱼骨、排骨中的钙溶出。
鱼、排骨中的蛋白质和钙的含量较高,在酸性环境中,钙与蛋白质在一起,最容易被吸收。
烹饪时,可用小火长时间焐焖,使鱼、排骨中钙的溶出较完全。
2、把豆腐和鱼一起炖鱼肉中含有维生素D,可促进豆腐中钙的吸收,使钙的生物利用率大大提高。
3、西红柿炒鸡蛋、雪里蕻炒黄豆等“补钙”作用也不错,维生素C能促进钙的吸收,而西红柿是富含维生素C的食品,与鸡蛋同炒,西红柿中的维生素C可促进钙的吸收,使钙的吸收率提高。
雪里蕻也富含维生素C,与黄豆同食,同样可使钙的吸收、利用率大大提高。
4、菠菜、苋菜等绿色蔬菜先焯一下在消化道中,草酸、植酸等容易与钙结合成一种不溶性的化合物,影响钙的吸收。
所以,当食物中的草酸、植酸等过高时,不但影响本身钙的吸收,还影响其他食物中钙的吸收。
如果你想通过饮食的方法来补钙的话,那么我们上面的这些烹饪的技巧都是我们不能放弃的,这样才能最大程度的保持钙质的吸收。
烹饪小窍门提高你的烹饪技术 让烹饪变得更简单
煮汤时如果不小心加了太多盐,补救的方法是,加入马铃薯块再煮几分钟。1)将苹果放进热水,这时候苹果的蜡会晕开。2)将牙膏涂抹在苹果上当清洁剂,然后清水冲洗干净,即可食用。若在土豆堆里放个苹果,可大为延迟发芽的时间。苹果产生的乙烯气体有妨碍马铃薯发育的功效。另外,涩柿子和苹果放一起,一周后,涩味消失了就变甜柿了。
学烹饪必知的烹饪四误区
在生活中,虽然现在不少的男人也学会了烹饪,不过不得不说多数的男人是对烹饪一窍不通的,所以,在我们想学习饮食的时候,关于一些常见的烹饪误区是一定要先知道的,这样才能对我们的健康有益处。烹饪蔬果常见的四大误区众所周知,蔬果富含的维生素有益健康美容。但许多人在烹饪蔬果时却错误地破坏了其中的营养。在烹饪蔬果
烹饪技巧,教你烹饪不同的猪骨
骨头汤的营养丰富,大家一定都知道吧。烹调后的猪骨头不仅美味,而且营养丰富。下面,就让我来教教大家猪骨头的烹饪方法吧。常吃猪骨分四种。人们常吃的猪骨头包括肋骨、脊骨、肩胛骨、腿骨四种。猪肋骨也叫猪肋排或猪排骨,是位于胸腔的片状排骨,多为瘦肉,
Hash:beb41f84e89341fa455661128af640a1bff82a0a
标签:
烹饪
【声明】本文由用户Madeline发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。