黄皮,顾名思义,具有黄色的皮,原产中国南方,我国的广东、广西、台湾、福建是最大产地,在中国一千五百多年的历史了。它的树在每年的三四月间开花,七八月果实成熟,呈黄褐色,椭球形,表面披着细细的绒毛,白色的果肉内藏着翠绿的种子,剥皮即食,方便美味。
中国黄皮地方品种甚多,不少属同物异名。大抵分为甜黄皮与酸黄皮2类。甜黄皮多作鲜食,酸黄皮用以加工果脯、果汁、果酱。甜黄皮以鸡心种最为著名,果大皮厚,种子一般3~4粒,也有独核品系,酸甜适中,肉黄白,形如鸡心。
黄皮不但生津、止渴,民间更有“饿吃荔枝,饱吃黄皮”的说法。在乡下,饭后吃几颗黄皮,不管吃多饱,消化都会特别好。而黄皮入菜则最适宜夏天食用———酸酸甜甜的黄皮果肉可去油解腻,刺激食欲,让人在不知不觉间食指大动。
黄皮作为一种优质的水果,其果实除鲜食外,尚可加工成果冻、果酱、蜜饯、果饼及清凉饮料等或盐渍、糖渍。所以,在民间黄皮素有“果中之宝”之称。夏天吃黄皮时,可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎,连渣带汁一并吞下,味虽有些苦,但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。
材料:黄皮果,高度白酒
做法:
1.黄皮,剥之前最好先洗一下
2.把黄皮全都剥皮
3.放入干净的瓶中,加入高度的白酒,盖上盖,放在阴凉处。
4.一个月左右的黄皮酒,这时已经可以饮用,也可泡制三个月左右才饮用。
材料:黄皮果,盐
做法:
1.挑选新鲜且已成熟的黄皮。
2.将黄皮的果子摘下,去除枝叶。
3.用盐轻轻揉搓黄皮。
4.用清水将黄皮洗净,沥干水分。
5.将黄皮用蒸锅蒸15分钟左右。
6.蒸至黄皮有些裂开,将吐出的果核剔出。
7.将黄皮倒入锅中,加入冰糖。
8.用中火煮至冰糖融化。转小火慢慢熬制,间中需搅拌,避免烧糊。
9.约煮两个小时,煮到汤汁粘稠,黄皮软糯。熄火,稍微凉却后,将其装罐密封保存。可直接食用或泡水食用。
做法:
1.秋刀鱼洗净,切小断,用小许盐腌五分钟
2.热锅热油,爆香葱姜蒜
3.放入,秋刀鱼块,中火煎
4.把一面煎成金黄色,用筷子把别一另反过煎成金黄色
5.装盘后,挤上一些黄皮汁,放上几个黄皮
一、黄皮的功效1、消食健胃。黄皮味酸,性平,可消食健胃。民间谚语云:“饥食荔枝,饱食黄皮”,说明黄皮可帮助消化。2、化痰平喘。黄皮果中含有黄皮新肉桂酷胺A、B、C、D以及酚类,多种氨基酸,黄酮忒等,既可调畅气机,又可敛肺气,同时,还可减轻平滑肌的痉挛,收到化痰平喘之功效。3、降火助消化。夏天吃黄皮果
一、黄精的食用价值有哪些百合科草本植物黄精、滇黄精、多花黄精的根茎。产于河北、内蒙古、陕西、云南、贵州、广西、湖南、安徽、浙江等地。春、秋采挖,洗净,水烫或蒸至透心,干燥。切片用。【性能】味甘,性平。能滋肾润肺,补脾益气。【参考】含天门冬氨
徐裕彬等通过对牛奶子根的化学成分分析与测定,首次从牛奶子中分离得到β-谷甾醇、槲皮素和芦丁这3个化合物。
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