制作粗粮的方式影相血糖指数
BY：Cybill 2024-08-18 04:38:22 1728 ℃
以往对糖尿病人饮食的研究，仅限于控制糖类的摄入量，但似乎并未取得很好的效果。为此，加拿大多伦多大学的大卫·靳克斯博士对66种食物进行了试验，试图发现食物与血糖之间的关系。试验得出了令人吃惊的结论：首先，白面包比白糖更容易升高血糖水平;其次，大多数含糖食品（糖果、冰激凌等），并不像人们想象的那样迅速升高血糖。再次，一样的食物，不同的加工方法会有不用的血糖反应。
这样一来，我们就可以用“血糖生成指数”来反映某种食物和葡萄糖相比，升高血糖的速度和能力了。我们通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100，那么食物血糖生成指数大于70的，为高血糖生成指数食物;食物血糖生成指小于55的，则为低血糖生成指数食物。
除了食物本身的特性外，烹调加工方式也会对血糖生成指数产生影响。做饭时注意以下几点，可以有效降低这个指数。
1.“粗”粮不要细作。
以面包为例，小麦粉面包的血糖生成指数约为70，但加入75%—80%大麦粒的面包则为34，所以，提倡用粗制粉制成的面包代替精bai粉面包。2.简单就好。
做饭时“偷点懒”，蔬菜能不切就不切，豆类能整粒吃就不要磨。多嚼几下，让肠道多运动，对血糖控制有利。3.多吃膳食纤维。
多选用含大量膳食纤维的蔬菜，如魔芋、芹菜、竹笋等。4.增加主食中的蛋白质。
普通的小麦面条血糖生成指数为81.6，强化蛋白质的意大利细面为37，加鸡蛋的小麦扁面条为55。饺子是北方常吃的食物，蛋白质、纤维含量都很高，也是低血糖生成指数食品。5.
急火煮，少加水。
食物的软硬、生熟、稀稠、颗粒大小对食物血糖生成指数都有影响。因此，谷类煮熟不必经过长时间的高温煮炖。加工时间越长，温度越高，水分越多，血糖生成指数也越高。人体的血糖指数,如何降低血糖
一、正常人的血糖指标一般的血液生化检验报告单中，通常有葡萄糖(GLU)这一项，即常说的血糖，是体内各组织细胞活动所需的能量来源。所以血糖必须保持一定的水平，才能维持体内各器官和组织的需要。而血糖保持的这个水平，就是我们常说的血糖指标。血糖和糖尿病关系密切，如果血糖浓度超过人体所需，其中的糖分就会随着
血糖生成指数是什么,什么是血糖
血糖浓度低于70毫克%称为低血糖。如持续血糖浓度过高的高血糖和过低的低血糖。因此，用食物血糖生成系数，合理安排膳食，对于调节和控制人体血糖大有好处。蔬菜肯定是低食物血糖生成系数的，特别是叶和茎类蔬菜，因为碳水化合物的含量不超过6%，而且富含膳食纤维，所以对血糖影响小。
低血糖指数是多少,低血糖的饮食
低血糖的危害主要有：1、低血糖时，体内的肾上腺素、糖皮质激素、胰高血糖素及生长激素等升糖激素增加，导致反应*血糖，造成血糖波动，病情加重。3、胰高血糖素的应用有条件可用胰高血糖素1mg肌内注射，但胰高血糖素价格较高。
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