常吃这三种绿叶菜还你健康身体
BY：Lena 2024-08-15 12:40:22 5457 ℃
常吃这三种绿叶菜还你健康身体
豆瓣菜。
又称西洋菜或水田芥。一把豆瓣菜就能满足人体每日对维生素K的推荐摄入量。如果能坚持每天都食用豆瓣菜，持续两个月，就能减轻白血球所受到的损伤，减少患癌症的风险，使甘油三酯的含量降低10%。食用方法：可以作为三明治的食材，也可以做成蔬菜沙拉的配菜，或是炖汤喝。
甘蓝菜。
甘蓝菜含有一种能对癌症起到控制作用的化合物（芥子油甙和山柰酚）。研究人员认为，这两种化合物能抵御癌症，对心脏起到保护作用，降低血压，增强骨骼力量和减轻人体内的炎症。甘蓝菜还富含叶黄素和玉米黄质，这两种抗氧化剂有助于预防眼部疾病和与老化相关的视力丧失。食用方法：把甘蓝菜和切碎的洋葱用旺火短时间煸炒。
小白菜。
小白菜又称上海青或油白菜。小白菜是钾元素的一个最佳来源，而钾元素有助于增长肌肉和保持血压处于正常水平。它还富含多种维生素，能增强免疫系统功能，增加白血球的活性和提高人体对毒素所产生的反应。食用方法：把小白菜茎下端的白色部分切碎，用鸡肉或蔬菜汤和芝麻油炖焖；2分钟后加入小白菜的叶子，再煮2分钟就可食用。
健康养生：多吃绿叶蔬菜更健康
蔬菜的颜色不同，其营养价值也有所区别，蔬菜颜色大致可分为七种，其中绿色蔬菜最健康。当然，日常生活中我们一定要做到营养均衡，各种颜色的蔬菜都要均衡摄入。蔬菜按照颜色划分，可以分成红、橙、黄、绿、紫、白、黑七种。常见的红色蔬菜有：番茄、红色甜椒
水果和绿叶菜益于眼健康
我们知道食用胡萝卜有益于眼睛健康，最近乔治亚州大学科学家的一项研究表明，绿叶蔬菜和有色水果同样有益于眼睛健康。由乔治亚州大学神经科学和实验心理学教授BillyR.Hammond领导的研究小组称这些食物含有的类胡萝卜素在视觉功能上发挥重要作用，主要存在于视网膜上。叶黄素和玉米黄素主要存在于甘蓝类蔬菜和菠菜等蔬菜中。
炒绿叶菜加盖炒更健康-炒菜要盖锅盖吗？
盖上锅盖炒菜的烹饪方法其实就是“焖”，可以让锅内水分迅速蒸发，以便高温的水蒸气在更短的时间内将食物烫熟，还有助于人们减少油的用量。具体方法是，先在锅底放点水；水沸腾后放菜，迅速盖上锅盖焖制；水蒸气上来后，等待20秒左右，拿开锅盖点上几滴油，再放点盐，翻炒几下就可出锅。因此，最好用焖的方式，锅内温度更高，炒菜用时大大缩短，味道上原汁原味，营养也更好。
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