经常食用绿叶菜有益于健康
BY：Opal 2024-08-15 16:37:37 802 ℃
绿叶菜，是营养价值最高的蔬菜，经常食用绿叶菜有益于健康，细细数来，绿叶菜共有11大好处。
1.富含维生素C。通常人们以为水果中的维生素C高，其实，绿叶菜中维生素C的含量比普通水果高。
2.富含β-胡萝卜素。β-胡萝卜素可以消除自由基，延缓衰老，预防慢性病。它还能转化为维生素A，对视力、黏膜、生长发育和免疫力有重要作用。
3.富含叶酸。叶酸不但对胎儿神经系统发育和造血系统有重要作用，还对防治“高同型半胱氨酸血症”发挥重要作用，进而预防动脉粥样硬化。
4.富含维生素B2。维生素B2是中国人最易缺乏的维生素之一，它对皮肤、粘膜和眼睛的健康有重要作用。
5.含较多维生素E。虽然就相对含量而言，绿叶菜所含维生素E不及油脂、坚果等食物多，但绿叶菜适合大量食用，仍能获得较多的维生素E。
6.富含维生素K。维生素K不但与凝血功能有关，还对骨骼健康很重要。
7.富含钾。绿叶菜是膳食钾的重要来源。钾可以对抗钠（盐）的升血压作用，对防治高血压有益。
8.含较多钙。虽然就相对含量而言，绿叶菜所含钙不及奶制品和豆制品，但它仍然是钙的重要来源之一。
9.富含镁。绿叶菜的叶绿素中富含镁。摄入充足的镁，对促进骨骼健康、预防心血管疾病、预防肾结石等都非常重要。
10.富含膳食纤维。膳食纤维能维持肠道健康，通便排毒;预防肥胖、高血脂和糖尿病;维持肠道菌群的健康。
11.抗癌防病。除上述营养物质外，绿叶菜还富含叶绿素、类胡萝卜素、多酚等多种抗氧化物质。这些有益成分组合起来，就构成了绿叶菜抗癌防病的理论基础 现有的研究表明，绿叶菜能预防癌症;预防心脑血管病（如高血压、冠心病、中风等）;预防骨质疏松;预防视网膜变性和白内障;延缓衰老;促进肠道健康;促进皮肤健康等。
知道了经常食用绿叶菜有益于健康，如果非要说说绿叶菜的缺点的话，那就是不耐储藏。大家在吃绿叶菜时，一定要注意新鲜，以免摄入过多亚硝酸盐。
健康养生：多吃绿叶蔬菜更健康
蔬菜的颜色不同，其营养价值也有所区别，蔬菜颜色大致可分为七种，其中绿色蔬菜最健康。当然，日常生活中我们一定要做到营养均衡，各种颜色的蔬菜都要均衡摄入。蔬菜按照颜色划分，可以分成红、橙、黄、绿、紫、白、黑七种。常见的红色蔬菜有：番茄、红色甜椒
水果和绿叶菜益于眼健康
我们知道食用胡萝卜有益于眼睛健康，最近乔治亚州大学科学家的一项研究表明，绿叶蔬菜和有色水果同样有益于眼睛健康。由乔治亚州大学神经科学和实验心理学教授BillyR.Hammond领导的研究小组称这些食物含有的类胡萝卜素在视觉功能上发挥重要作用，主要存在于视网膜上。叶黄素和玉米黄素主要存在于甘蓝类蔬菜和菠菜等蔬菜中。
炒绿叶菜加盖炒更健康-炒菜要盖锅盖吗？
盖上锅盖炒菜的烹饪方法其实就是“焖”，可以让锅内水分迅速蒸发，以便高温的水蒸气在更短的时间内将食物烫熟，还有助于人们减少油的用量。具体方法是，先在锅底放点水；水沸腾后放菜，迅速盖上锅盖焖制；水蒸气上来后，等待20秒左右，拿开锅盖点上几滴油，再放点盐，翻炒几下就可出锅。因此，最好用焖的方式，锅内温度更高，炒菜用时大大缩短，味道上原汁原味，营养也更好。
Hash：f7b54a68087d979a76a791892c8674e5c3bc2cac
【声明】本文由用户Opal发表，版权归原作者所有，如侵犯到您的合法权益，请联系我们。