粗粮因富含膳食纤维、维生素等营养成分,有助于预防和对抗某些疾病,日益受到百姓青睐。但并不是任何人都可以随意吃粗粮。由于粗粮不易消化,对于消化功能不好的人,吃粗粮要讲究方法,并控制摄入量。
粗粮别吃过多。对多数人而言,每天摄入的粗粮,占到主食的1/2—2/3即可。按照中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》,能量摄入越高,膳食纤维的需求量也就越高,以促进肠道代谢产物排出体外。像上班族、老年人等中低能量摄入人群,每天应该吃25克左右的膳食纤维。活动量大、脂肪摄入多的人,35克左右就可以。
缺钙、铁的人不要吃
由于粗粮里含有丰富的植酸盐和磷酸盐,与钙等矿物质结合会形成难溶物,妨碍机体吸收。患有肝硬化、消化性溃疡的病人则应忌食粗粮,蔬菜也要加工的碎、软、烂后才能食用,不然会引起出血。
老人、孩子讲究粗粮细作
老年人、消化系统尚未发育完善的婴幼儿和儿童,以及胃肠功能较弱者,由于消化吸收功能弱,吃太多粗粮增加胃肠负担,还会妨碍其他营养素的吸收和利用。尤其对于消化功能不完善的婴幼儿,常吃粗粮不利于生长发育。如果将粗粮研磨成粉或粉碎成小粒吃,有助于消化和吸收。
粗粮品种要丰富
有的人认为粗粮好,就一连几天都吃同一种粗粮。其实,这是不健康的,每种粗粮含有的营养成分不同,需要多种粮食交替着吃才能达到营养均衡,例如将粗细粮搭配煮粥,或磨豆浆时多加几种豆子,如红豆、绿豆、黑豆。特别是对女性而言,应该养成每周至少吃3次大豆或豆制品的习惯。这样既能补充大豆异黄酮(也称植物雌激素),又可以增加钙的摄入,有效预防各种更年期问题。60岁以上的老人,突发心脏病和中风的几率上升,更易患癌。而燕麦富含可溶性膳食纤维,能与肠道内的重金属、脂肪酸、胆汁酸等结合,加速其排出体外,起到调节血糖、血脂的作用。燕麦还可吸水膨胀增加饱腹感,让大便变得松软易于排出,适合老人食用。
早上不宜吃窝头等粗糙食物
由于胃肠尚未完全苏醒,早上吃粗粮会影响消化吸收,但可以喝水分高、润滑作用强的粗粮饮品。中午时,人的消化功能最旺盛,可以多吃点粗粮,如豆子、红薯、玉米等。
粗粮_粗粮有哪些
粗粮有哪些常听人们说粗粮与细粮,但是究竟粗粮与细粮是指的什么食物呢?粗粮有哪些呢?这也是大家最想了解的问题。粗粮具体来讲就是没有经过精磨的粮食。而细粮当然就是经过精磨处理之后,然后再去掉粮食外层比较粗硬的部分,剩下的这些就是属于柔软粉质的部分。那什么样的粮食就是粗粮?在谷物类当中,像玉米、小米、红米
粗粮举例,一周吃几次粗粮合适,哪些粗粮能减肥,常吃粗粮能减肥
一、粗粮举例【玉米】玉米富含多种人体必需氨基酸,有排毒、降血脂、预防便秘、防癌的功效。推荐食用玉米排骨汤。【小米】小米富含维生素B1、维生素B12等多种营养素,有防止消化不良及口角生疮的功效。推荐食用小米粥。【黑米】黑米富含锰、锌、铜等微量元素,有滋补肝肾,乌发的功效。推
粗粮有哪些?哪些人不宜吃粗粮?粗粮食用禁忌
哪些人不宜吃粗粮?有些人听说吃粗粮好,就很少吃米饭和白面。早中晚吃粗粮最好有所区别,比如早上喝粗粮豆浆或粗粮粥,中午吃“粗细搭配”的主食,晚上可以吃点好消化的粗粮粥。老人和儿童的胃肠功能较弱,不要一次吃太多粗粮,最好粗粮“细做”。
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