萝卜干的几道家常烹饪法

相信大家都喜欢把萝卜干当做一种下饭菜，萝卜干的烹饪方式也很多，烹饪方式不一样。做出来的萝卜干也不一样。除此之外很多人认为萝卜干，只是可以开胃或当做下饭菜，却不知道萝卜干还有养生之效。

一、凉拌萝卜干

原料：萝卜干、盐、姜蒜末、葱花、香油、花椒油、辣椒油和剁椒。

做法：萝卜干用温水泡软发后，挤干水分备用。将萝卜干放入碗中，加入盐、姜蒜末、葱花、香油、花椒油、辣椒油和剁椒拌匀即可。

注意：萝卜干不要长时间泡发，只需用水反复搓洗，之后攥干水分凉拌，这样才会保持萝卜干清脆的口感;咸味的萝卜干无需添加盐，如果用的是原味的萝卜干，拌的可以适量添加盐。

二、炒香辣萝卜干

原料：咸萝卜干150克，辣椒1个，砂糖1小匙。

做法：

1、咸萝卜干洗净后用水泡10分钟左右，取出拧干后再切成大粒。

2、辣椒洗净后切成圈。

3、炒锅洗净烧干后倒入食用油，油热后倒入辣椒圈大火翻炒，炒出浓浓的辣椒味盛出待用。

4、原锅倒入萝卜干炒干水分，加入砂糖翻炒均匀，再倒入炒好的辣椒圈翻炒几下，出锅。

三、清炒萝卜干

材料：萝卜干、白糖、五香粉、辣椒

做法：

1、将萝卜干洗净然后放进清水里浸泡一会，把它所含的盐分浸淡，然后捞起沥干水分。

2、起油锅，把油烧到八分热的时候把萝卜干倒进锅里煸炒，萝卜干比较吸油，这个时候可以适当地多加点油，炒出的萝卜干就不会很干。

3、炒到萝卜干泛起了金黄色的时候，加入白糖、五香粉和剁碎的辣椒，一起炒出味就可以了。

四、萝卜干炒鸡蛋

材料：萝卜干、鸡蛋

做法：

1、把鸡蛋打进碗里，然后用打蛋器或者是筷子将蛋液蛋散。

2、将萝卜干洗净然后放进清水里浸泡一会，把它所含的盐分浸淡，然后捞起沥干水分，再把萝卜干切丁，倒入鸡蛋液里一起搅拌均匀。

3、起油锅，将混有萝卜干的鸡蛋液倒进锅里，用铲将鸡蛋液慢慢向周围铺开，等到蛋液成形之后然后翻倒另外一面，一起将食材炒熟就可以了。

五、萝卜干炒毛豆

材料：萝卜干、毛豆

做法：

1、毛豆剥壳取出，清水淘洗干净，控水备用。

2、锅内坐水煮滚，将毛� �下锅煮至断生，捞出用冰水快速过凉，控干水分。

3、将萝卜干切丁(如购买的萝卜过于咸、干，需提前泡水)，炒锅烧热下宽油，将萝卜丁倒入锅中。

4、萝卜丁翻炒至油润干身，将氽煮后的毛豆下入锅中。

5、以中小火力翻炒锅中食材，炒至毛豆表皮微微发皱焦香，调入酱油和白糖炒匀。

6、将灶火调小，慢火继续焙炒锅中的毛豆、萝卜丁，炒至明油紧汁状时即可，嗜辣者起锅前可浇淋一勺红辣油。

吃萝卜干的好处

萝卜干是一个风味独特的小菜，受到大众的喜爱。人们还给它取了个美名，叫“素人参”。确实，它的营养价值对得起人们对它的赞誉。

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不过，萝卜干也有不尽人意的地方，所以大家在食用萝卜干时要注意。

吃萝卜干要注意什么

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爱吃萝卜干的朋友，想要萝卜干做出更可口，可以把萝卜干烹饪得多样化哦。这样就可以享受到萝卜干不一样的味道，相信通过上文的介绍，大家都对萝卜干的功效有了新的认识。以及萝卜干怎么吃更好了。