茄子与番茄同食有助吸收维生素C和多酚物质
BY：Echo 2024-08-17 14:00:16 1570 ℃
中国农业大学食品学院副教授范志红指出，做茄子时只要不用大火油炸，降低烹调温度，减少吸油量，就可以有效地保持茄子的营养保健价值，如土豆炖茄子。另外，加入醋和番茄有利于保持饮食中的维生素C和多酚类。
推荐以下两种烹调方法：
凉拌茄条
长茄子切成条，盛放碗中，置蒸锅里蒸10分钟。取出控去水分，加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌。注意，不要把茄子的汁都挤去，以免损失养分。芝麻酱稠一点就可以弥补多余的水分。
番茄炒茄丁
茄子1条切丁，蒜切成米。锅中放2汤匙油，放蒜米，加茄子煸炒，放1勺醋。改小火加盖焖两分钟，茄子变软时加盐，加少许番茄丁，翻几下，放少许味精或鸡精，装盘。注意盛菜的时候控去余油。
卷心菜维生素C胜过番茄
卷心菜的维生素C的含量是西红柿的3.5倍。吃卷心菜最好的方式是切丝后凉拌吃，如果加热也要快炒，以免破坏其中的维生素C。另外，卷心菜中钙的含量是黄瓜的两倍，并且还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料，它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。
深入了解番茄补充维生素C
番茄的吃法有很多种，像什么炒着吃，炖着吃等等，不过生吃的营养价值最高。生吃固然能摄入较多的维生素C，但加热后的番茄红素及其他抗氧化物质含量会明显增加，虽然加热后维生素C会有所减少，但维生素C的来源很多，比番茄红素容易获得，通过总体分析可以认
番茄豆芽汤——补充维生素抗衰老
你知道黄豆芽应该如何食用吗，有很多的食用方法哦，今天介绍适合夏季促进食欲的番茄豆芽汤的做法，还可以有补充维生素的作用。多食用红色蔬果，有助预防感冒、咳嗽等呼吸道疾病，其中番茄不仅营养丰富，还可清除体内有毒的物质，防癌抗衰老。番茄豆芽汤营养价值:胡萝卜素、膳食纤维、多种维生素和矿物质、蛋白质、番茄素适宜人群:一般人群皆可食用，10个月以上的宝宝也可食用所需材料西红柿半个、黄豆芽20克、盐少许做法1、将西红柿洗净，切成块;将黄豆芽洗净。此汤具有调理肠胃、润肠通便、美白瘦身、补充维生素、抗衰老的功效。
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