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6月13日,美国环境工作组(EWG)发布了“2011年果蔬农药残留排行榜”,苹果位居农残最多的果蔬榜单之首,洋葱成了“最干净的蔬果”。
据记者了解,美国农业部门(USDA)和美国食品药品管理局(FDA)每年都会对部分果蔬进行农残样本含量和农药种类检测,并对结果进行分析。而此次排名就是基于2000年—2009年这10年的数据分析得出的。在53种蔬果中,超过700个苹果样本都发现了残余农药,占到了总量的98%,其中92%的样本农药种类不止一种,苹果在“农药黑名单”的排名由去年的第4位跃升至榜首。排名第二的是芹菜,有96%的样本检测出农药,其中一个样本同时含有13种农药。农药种类最多的要属辣椒了,所有样本中有高达97种农药。农药残留最多的12种果蔬是:苹果、芹菜、草莓、桃子、菠菜、进口油桃、进口葡萄、灯笼椒、马铃薯、国产蓝莓、莴苣、羽衣甘蓝。与此同时,该组织还公布了农残最少的15种果蔬:洋葱、甜玉米、菠萝、鳄梨、芦笋、甜豌豆、芒果、茄子、美国产哈密瓜、奇异果、卷心菜、西瓜、甘薯、柚子、蘑菇。
为了真实反映人们进食后所吸收的农药量,这些样本在检测前已被清洗至少10秒或削过皮,但数据仍显示,人们每天吃5种农残果蔬,相当于吃进14种农药。不少研究都表明,农药有损人体健康,与神经系统疾病、荷尔蒙失调、儿童智力受损都有关。对此,北京海淀区农林科学研究所所长肖剑告诉生命时报》记者,因为果蔬的生长周期、品种不同,以及地域、气候的差异,导致病虫害的发生程度有所不同,所以农药的使用次数和用量也会随之改变。除了上述提到的果蔬,苦瓜、冬瓜因为病虫害较少,农残相对较少;土豆、萝卜、花生等在土里长的果蔬农残也会少一些;水果中的樱桃、杏由于生产周期在病虫害发生比较低的季节,农药的使用也相对较少;如果苹果、梨等采用果实套袋栽培的方法,则能有效减少农残。另外,北京市农林科学院林业果树研究所推广研究员王小伟还指出,除农药外,果蔬中还可能有重金属,这与种植环境密切相关。如果环境中重金属量超标,任何果蔬都会中招。
虽然果蔬存在农残问题,美国政府和营养专家却仍然达成一点共识,即相对于农残的危害,果蔬对健康的益处更大,只要正确食用,比如蔬菜煮熟再吃,水果洗净并去皮等,就能降低危害。但肖剑提醒道,由于农药种类各异,单纯用清水浸泡,或用食用碱、洗洁精来清洗并非最佳方法。应尽量购买绿色和有机种植的果蔬,特别是绿叶蔬菜。“每天吃5份榜单中的‘干净蔬果’,人体吸收农药量可减少92%。”EWG主席肯·库克说。
降脂果蔬“三剑客”,苹果洋葱绿豆芽
现在生活好了,各种的“富贵病”出来了,血脂容易高了,血压也容易高了,中医保健专家介绍说生活中多吃下面的三种蔬果,有助降脂降压。患有高血压、糖尿病、高血脂的患者在口服降脂药的同时,也要注意吃一些降血脂的果蔬,这些果蔬对于预防高血脂有一定的效果。绿豆芽:将胆固醇排出去绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物,
苹果农药多,洋葱最干净
6月13日,美国环境工作组(EWG)发布了2011年果蔬农药残留排行榜,苹果位居农残最多的果蔬榜单之首,洋葱成了最干净的蔬果。据记者了解,美国农业部门(USDA)和美国食品药品管理局(
大雾天多吃洋葱和苹果
秋冬季节,很多地方出现大雾天气,对人体健康也有一定影响。特别是城市,大雾基本就是污染物与水汽的结合物,所以这一阵子也是呼吸系统疾病的高发期。除了戴好口罩,郑州市第三人民医院营养科主任张素革建议,应该多吃些洋葱和苹果,对呼吸系统很有好处。洋葱中的植物杀菌素经由呼吸道排出时,能刺激管道壁分泌,有祛痰、缓
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