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怎样快速泡制美味酸菜?酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜,也可以作为调味料来制作菜肴,可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜等,不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。下面给大家介绍下怎么炮制酸菜
制作材料:大白菜1棵、粗盐、清水适量
1、大颗白菜去掉根部和外面的老叶子切成四半用清水过过沥干水份
2、将切好的白菜放入保鲜盒中摁紧
3、洒入粗盐,加入清水没过白菜,尽量让每片叶子都泡在水中
4、盖上盒盖,放在阴凉处,一星期后即可食用
烹饪技巧
酸菜的制作过程中所有的容器都不能沾油,否则会烂掉。
酸菜鱼火锅_酸菜鱼火锅做法
酸菜鱼火锅做法酸菜鱼火锅在火锅中属于比较美味的,那么酸菜鱼火锅做法是什么呢?在鱼片上浇上蛋清,白萝卜切片,泡椒切小段。锅中热油,将鱼骨煎至两面金黄,加水,姜片,熬煮15分钟。将鱼骨捞出,鱼汤备用,葱姜蒜爆香,倒入鱼汤,干辣椒,料酒,盐,腌好的鱼片。换一个锅,放入千张丝,白萝卜在锅中铺底,将刚刚煮好的
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酸菜
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