说起
牛肉大家都知道,美国的安格斯
牛肉享誉天下,
美味无比。其实我们吃牛肉的方法非常简单,为的就是保住这鲜嫩牛肉的营养。只需要
色拉油和
黑胡椒即可烹制,这样做出来的
牛排油脂低,品尝牛肉最过瘾的就是边嚼边溢出大量的
肉汁,而且好的
牛排就要品尝原味。还有我们烹调一般不用
味精,因为
味精的味道太强烈、太重了,破坏食物最原始的味道。
辛鸿钧:我们国人吃牛肉常见的方式是炒制或者闷煮,
饭店的厨师害怕牛肉炒的时候肉质不够嫩,就用碱
水打,再加入
苏打中和碱的味道,最后加入
盐、味精、
鸡蛋、
黑胡椒、
淀粉、
酱油来保护肉质。国人的做法其实会造成牛肉
锌、
镁的流失,而且碱水和苏打对牛肉中的
铁也有很大的破坏性。
土耳其:调味仅用番茄酱
所选食材:茄子
Bursa:厨师
我们土耳其人很爱吃茄子,不仅仅因为它美味,而且茄子的营养价值极高,特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。还有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化,因此如何做才能保护好茄子的营养素是土耳其人十分关注的。
其实土耳其人做茄子从传统的做法来看,就是仅仅配些小西红柿,再加一些洋葱和少量的羊肉一起炒,调味的方面基本没有特别的东西,如果有些人口重,顶多就是再放些番茄酱。
专家:我们中式茄子的做法,最多的就是油炸,为了口感还要裹上厚厚的淀粉或鸡蛋,如果在酒店,调味料的使用更是高达11种之多。
油炸茄子已丧失原来低热量素食的益处。经高温炸后,茄子中的植物化合物因变性而丧失抗氧化作用,十分可惜。相反土耳其人的做法很简单,西红柿的加入增加了这道菜的抗氧化作用。
美国人与中国人饮食习惯的差别
美国与中国隶属不同的大陆,享受着不同的文明,饮食习惯自然有很大的差别。其一、美国人喜欢一日多餐,每餐适量;而中国人传统习惯一日三餐,每餐食量都较大,且现已开始有不食早餐的风气。无疑少食多餐会比一日三餐、二餐科学,特别是不食早餐更易患胆石症。
美国111岁老人长寿饮食秘诀
据英国《每日邮报》报道,在意大利人阿图罗·利卡塔于4月21日去世后,来自纽约上西区的亚历山大·伊米克便正式成为了世界上最长寿的男人。他出生于1903年2月4日,已经拥有了不起的111岁高龄。美国111岁老人长寿饮食秘诀1903,伊米克先生出生的那年,第一只泰迪熊刚在美国上市,莱特兄弟刚乘着他们发明的第一架飞机腾空而起。影响老年人健康长寿的几大习惯不良习惯一多吃少餐。
美国人不爱用味精,追求原味饮食生活
说起牛肉大家都知道,美国的安格斯牛肉享誉天下,美味无比。其实我们吃牛肉的方法非常简单,为的就是保住这鲜嫩牛肉的营养。只需要色拉油和黑胡椒即可烹制,这样做出来的牛排油脂低,品尝牛肉最过瘾的就是边嚼边溢出大量的肉汁,而且好的牛排就要品尝原味。还
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美国人
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