油焖茭白 夏季的理想食谱
BY：Octavia 2024-07-17 18:43:27 2 ℃
中医认为，茭白性寒，具有清热解毒、除烦渴的作用，是夏季的理想食材。能辅助治疗四肢水肿、小便不利等症，具有较好的食疗功效。茭白含有较多的营养物质，能补充人体的营养，具有健壮机体的作用，可以改善虚弱体质。
此外，产妇适当吃茭白，有催乳的功效。不过吃茭白要注意，茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。与豆腐同食，易形成结石；与蜂蜜同食，易引发痼疾。
推荐食谱
油焖茭白
1、茭白剥去外壳，洗净剖开切成寸段；
2、炒锅烧热后放油至8分热，下茭白煸炒2分钟；
小贴士
茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
茭白的家常做法大全,为你推荐4道茭白食谱
一、茭白的4道家常做法1、茭白木耳炒肉用料：茭白、猪肉、黑木耳、盐、料酒、生抽、鸡精、淀粉、油、葱花。做法：茭白切片，猪肉切片，木耳提前泡发洗净，撕成小朵。在肉片里倒少许料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀腌十分钟(可加入少许植物油，炒的时候不粘锅);锅内倒少许油，加热后，放入姜和蒜片炒香;放肉片滑炒开，变色
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3、干炒茭白主料：茭白。茭白需肥量大，施足肥，才能高产。这种方法在室温下可储茭白7～10天。冷凉水浸泡一般可保鲜1周，为采收上市前短期储藏保鲜的有效方法，可以保持茭白新鲜，并具有良好的商品性。
催乳食谱：猪蹄茭白汤
【材料】猪蹄250克，白茭（切片）100克，生姜2片，料酒、大葱、食盐各适量。【做法】猪蹄于沸水烫后刮去浮皮，拔去毛，洗净，放净锅内，加清水、料酒、生姜片及大葱，旺火煮沸，撇去浮沫，改用小火炖至猪蹄酥烂，最后投入茭白片，再煮5分钟，加入食
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