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作为餐桌
美食的灵魂催化剂——香料可以说是一种不可或缺的重要元素。那或辛辣、或鼎沸、或凌厉的自然气息,可以引领食物到达更自然醇香的美妙境界。如果多花些心思研究并善加调理,这小小的香料可就能够像魔法大变身一样烹制出不同味道的佳肴
美味来。
近日,小编有幸走进麻辣诱惑的后厨,都听说时下的
美食达人吃了麻辣诱惑的菜品后就会觉得过瘾又上瘾,这一次可要趁此机会好好的探个究竟!
说到各种麻辣口味菜肴中所用的香料,首当其冲的要说
辣椒和
花椒了。据
厨房师傅介绍:麻辣诱惑的精品
辣椒采自于具有浓郁神秘色彩的
黄河古道。据说那里四十几年间几乎滴
水未降,强烈的日照以及常年少雨的恶劣
环境确是一个孕育精品辣椒的天堂。
采自黄河古道的精品辣椒麻辣诱惑青花椒的产地同样有着神秘的色彩--一个千百年来皇家必选的贡品产地。为了取得川椒中色、香、味、形俱佳的稀有品种,麻辣诱惑每年都要派遣专业的采购人员经过千里的跋涉,渡过金沙江,在海拔1600多米的深山密林之中,选购以往被民间尊称为“贡椒”的上品青花椒。据坊间流传:香味纯正、辣味浓郁的青花椒一直都是皇家御膳烹调中的秘传上选作料。正因为它的稀有、独特,才得以享誉千年。
颗颗饱满的青花椒对于麻辣诱惑而言,值得去探究的还不仅仅是辣椒和花椒这么简单。在麻辣诱惑的菜品里,像小茴香、栀子、紫草、砂仁等香料都是中药里颇有学问的入药调理原料。这些香料不仅可以作为调味之用,更是一种具有神奇功效的药材,如果使用得当,既可以调配美味又可以调理身体,真是一举多得的好食材!
金黄色的小茴香
小茴香又名怀香,原产在地中海地区,是多年生的草本。它的果实既可以作为香料,在中医学上又可以入药。对于寒疝腹痛,肾虚腰痛,胃寒呕吐,脘腹冷痛等都有相当明显的功效。同时,小茴香还具有抗溃疡和镇痛的作用。
清热泻火的栀子栀子别名叫黄栀子、山栀、白蟾,是茜草科植物栀子的果实。在中药里,它是一种清热泻火药。从药物的功效上来讲,栀子可以治疗外感热病,邪陷胸中,身热,虚烦不眠,胸脘痞闷,清热利尿,凉血解毒。
金黄色的草蔻仁草蔻为双子叶植物药姜科植物云南草蔻的果实。草蔻多产于东南部(屏边)至西南部(思茅)至西部(福贡)。通常,草蔻生长在海拔400—1800米的林中荫湿处或林缘、山坡上。
由于草蔻有温中行气的功效,所以在治疗寒湿阴滞脾胃、脘腹胀满疼痛,以及呕吐,泄泻等症状方面都有明显的疗效。
经过小编此番到麻辣诱惑的后厨探访,终于解开了诱惑美味背后的秘诀。原来在麻辣诱惑享用的不仅仅是麻辣的刺激,更有可以得到调理身心的益处。在这里小编要建议大家:享用美味的同时也要多多留意你选用菜品里面的“玄机”,既能满足味蕾需求又能满足身体需要的菜品才是值得大家都去享用的!
小小泡脚,大大学问
“春日持泡脚,升阳固脱胜吃药”。“夏夜泡双脚,湿气热症均可消”。此时,“秋令泡双脚,通肠润肺身体好”。这时,“寒冬睡前泡双脚,丹田温热病勿扰”。泡脚小贴士泡脚期间,要保持室内温度温热,不能有寒风,不然湿寒更易入体;糖尿病以及感热能力差的人,水温不宜过高,易被烫伤;高血压、以及足部创伤者不宜泡脚,容易引起病发。
小小尿布大大学问
当尿尿和便便时,好的尿布能有效的抵挡不舒服和延缓细菌的侵袭,直到爸爸妈妈来解救宝宝的小屁屁,但不好的尿布则可能使小屁屁更难过,加速细菌的孳生,伤害宝宝细皮嫩肉的小屁屁,所以虽然
小小蔬菜大大学问
冷藏不当——黄瓜不能低于10℃低温可以延缓蔬菜出现腐败变质,但决不是温度越低越好。蔬菜基本上都不可冷冻保存,大多数的适宜保存温度是3-10℃,而黄瓜不能低于10℃,如果放在4℃左右的冰箱里冷藏,黄瓜颜色会变深,瓜体变软,切开后可见到透明的胶状液体,使黄瓜的清香味荡然全无。生吃蔬菜——要认清品种可生吃
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