如何拯救肥胖与食物的关系?如何减肥

很多聚餐的场合下，我们都会忘形的大吃大喝，导致摄取热量过多而形成肥胖。今天为大家揪出4大容易“瞎吃”的场合，请减肥达人教你聪明的饮食减肥应对法，让你在面对美食的时候不会沦陷肥胖深渊!

这样的困境相信大家都曾碰过：嘴上总是说着要瘦，但就是会“不巧”遇到一些聚餐场合让你破功，只好安慰自己“明天再开始减肥吧!”如果求助营养师，大原则其实也都知道，但就是不晓得碰到个别情境时该如何落实。

专家怎么吃?

①喝下午茶时点戚风蛋糕或海绵蛋糕，配一杯黑咖啡，热量就很低。记住，不要选有内馅或上料、或有酥皮的面包或蛋糕，因为它们热量都很高，还有反式脂肪风险。还有个撇步，如果那天有参加下午茶，晚餐就会只吃大量蔬菜，及一点瘦肉与清汤，不会再吃淀粉类主食。

②在吃完下午茶之后，拿片柠檬放到热水里喝。因为柠檬皮含有枸橼酸，可以排除刚吃进去的食材可能含有的部分油性农药，而柠檬汁的酸可以排油解腻，让整个人清爽起来。而且张家恩提到，当我们每增加1000卡路里或糖类时，维生素B1及B2也需增加0.45～0.55毫克，因此可适时适量补充一下维生素B群。

家族到餐厅聚餐　先喝汤、多点蔬菜

现代人愈来愈常外食，有时周末就会到餐厅来个家族聚餐。日式、越式、中式……不同料理该怎么点餐比较健康?

专家怎么吃?

不管哪类餐厅，多点蔬菜、清汤就不会错，而且可以请服务生先上汤品。

中式料理烹调方式很多，以选择清蒸、水煮、清炖、烤、凉拌或卤的烹调方式为优先。

越式餐厅有不少凉拌蔬菜的菜肴，或清蒸河粉，是不错的选择。两位营养专家都提到，越式料理的优点就是，肉类有包生菜的吃法，可以烤肉夹少一点，让生菜比例变高，就能摇身一变成为健康菜肴。

日本料理的生鱼片、生蚝热量都满低的，不过张家恩提醒，生的鱼片中含有硫胺素（thiaminase），会分解维生素B1，吃太多可能造 成维生素B1缺乏，因此常吃生鱼片的人最好补充B群。

除此之外，还是提醒一些地雷选择。例如越式餐厅的海南鸡饭油脂就很高，或是有加椰奶、椰汁的料理，热量也偏高，有些菜肴会放碎花生米，最好不要吃，热量可能就少了约100～200卡。

日本料理虽然清淡，但尽量少点炸物;另外，点手卷会比寿司来得好，生菜较多，又少了淀粉类。若是晚餐吃中式合菜，其实可以跳过淀粉类食物如饭、面、米粉，因为光是蔬菜、鱼、肉、汤就可以吃得很饱了;需要酥炸、焗烤、红烧、或像砂锅鱼头、勾芡的汤类都尽量避免。