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春季是在严冬过后、气温仍然偏低,气候多变,忽冷忽热。这一季节,小儿容易患
呼吸道传染病,如
感冒、
咳嗽、
肺炎、
麻疹、
水痘等。春季气候温和、阳
光明媚、万物生长。小儿在此季节,亦生机勃勃,身体各组织
器官功能活跃,活动量地加。这一季节应供给小儿足量的营养物质。如能根据食物的性味功能,配制一些平
补脾肺、滋养强壮的汤
水,作为春季
饮食,效益甚佳。1、
莲子百合羹:可补益脾胃、
润肺,
宁心安神。适合于小儿日常食用。用
莲子15克、干
百合15克、
鸡蛋1个、
白糖适量。将莲子去芯,与百合同放在沙锅内,加适量清水,
文火煮至莲子肉烂,再加入
鸡蛋、白糖。鸡蛋煮熟后即可食用。2、南
杏润肺汤:可补益肺气、润肺、化痰
止咳。适合于
天气干燥时或肺气弱、易
咳嗽的小儿平时饮用,也可用于
肺炎恢复期调补身体。用南杏12克、北杏9克、
蜜枣4枚、
猪肺2克。南杏、北杏去皮,
猪肺洗净切成小块,用少许食油在
铁锅中炒透,加适量
开水,与蜜
枣同放在沙锅内、煲1――2小时,即可食用。3、
芡实鲫鱼汤:可
补气、健脾、固肾。适合于脾胃弱、
食欲不振、
大便不调的小儿或一般儿童日常食用,能增强脾胃功能。用
芡实15克、河南
淮山15克、
鲫鱼1条(约15克)。鲫鱼去鳞、鳃及内脏,用少许食油在铁锅内煎至淡黄色,然后与芡实、淮山同放入沙锅内,加适量清水煲1小时,以食
盐调味,即可食用。4、
浮小麦猪心汤:可健脾益气,宁心安神,
健脑益智。选用浮
小麦25克、
大枣5枚、
猪心1个、
桂圆肉6克。猪心对边切开,洗净积
血,
大枣去核,上料同放入锅内,加适量清水,煲1小时,调味即可食用。5、参术大枣汤:可健脾益气,常用于体倦、胃纳欠佳、大便不畅的小儿。一般儿童饮用,也可健
开胃。选用
党参1克、云苓2克、
白术6克、大枣5枚、鲜鸭肾1个。云苓打碎,大枣去核,鲜鸭肾剖开,把鸭内金洗净后与上料同放放锅内,加适量清水煲1小时,调味便可食用。
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