淡菜的做法有哪些,淡菜怎么做好吃

丝瓜：适量 淡菜：适量

香葱：适量

盐：适量

1：淡菜买回来要浸泡吐沙，然后将表面清洗干净

2：丝瓜去皮滚刀切小块

3：葱切细段

4：锅内一点点水，直接将淡菜倒入煮至刚开口就盛出

5：取肉，并且清洗下，将刚刚煮淡菜的汤汁过滤少许备用

6：热锅少油将葱白和丝瓜放入一起翻炒片刻

7：加入少许的汤汁煮至丝瓜微软

8：立即加入淡菜肉翻炒片刻

9：加盐、撒葱末拌匀出锅。

舞语：我想很多人都会问：丝瓜如何煮不会黑呢？其实舞也看了很多网上关于丝瓜煮不黑的所谓小窍门。但是对于我来讲，这些只能缓解，最根本的还是和品种有关。如何辨别我是不懂，但我会参考菜农的意见，他们基本会告诉我哪种不容易黑，哪种容易黑。还有就是端午过后的丝瓜基本不容易黑，入秋的丝瓜就容易黑，嗯，所以还是和节气有关吧。

淡菜：15个 白菜：80克 红椒：10克

盐：1克 食用油：6克 蚝油：5克 花椒粉：0.5克 蒜：2瓣 姜：2克

1：先处理淡菜，用开水浸泡淡菜30分钟。

2：然后将淡菜体内的鳃、胃肠去除，用清水再次浸泡淡菜直到泡软泡松。

3：原料：淡菜、白菜、红椒、蒜、姜。

4：红椒切小块，白菜叶和帮切好后分开放置，蒜、姜切末。

5：热锅凉油，放入淡菜，将两面煎成黄色后取出。

6：就着锅内剩下的油，下入蒜、姜末，炒香。

7：下入白菜帮翻炒。

8：加入蚝油、盐、花椒粉，翻炒均匀。

9：加入白菜叶继续翻炒。

10：白菜叶八成熟的时候，下入淡菜，轻轻翻炒均匀。

11：成品。

1、淡菜要先泡软泡松后再入菜。2、淡菜内部的鳃与肠胃、沙子要去除干净。3、淡菜本身有咸味，所以再加调味料时，要注意用量。4、泡发的淡菜，容易破碎，翻炒时要动作轻一些，当然碎了的淡菜，也是别有一番风味哟。

淡菜：725克 韭菜：60克 茭白：90克

生抽：适量 盐：适量 味精：适量

1：食材：淡菜（已洗净焯熟）、韭菜（已清洗切段）、茭白（已剥壳清洗切片）

2：将已焯熟的淡菜剥壳取肉，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入切好茭白翻炒翻炒。

4：接着，合入剥好的淡菜和切好的韭菜翻炒一下。

5：然后，加适量的生抽。

6：加适量的盐。

7：加适量的味精。

8：调味炒匀，即成。

淡菜：一盆 葱花：一碟

油：适量 料酒：适量 味精：一勺 美味鲜酱油：一勺 蒜泥：适量

生姜末 适量

1：淡菜洗净去须备用

2：锅里加清水一小碗，生姜末半勺，料酒2勺，倒淡菜焖煮

3：水开，淡菜都开口了外壳，就可以了

4：捞出沥干水分，把有肉的一半留下来，没肉的那一半折断扔掉，摆盘备用

5：在盘子中间加生姜末，蒜泥各一勺，味精，酱油各一勺，料酒也一勺，最后放葱花一碟，干净的锅烧热油比平时底油多一点的油，烧热浇在葱花上

6：成品图

调料都放中间，油浇下去容易爆香

佛手瓜：1只 淡菜：300g

盐：1匙

1：所有食材

2：淡菜洗净，佛手瓜去皮洗净切块

3：锅中放水，放入佛手瓜煮开煮3分钟

4：然后放入淡菜煮开

5：淡菜开口后放盐即可

6：成品图